【超時短】漬けるだけで完成！仕事帰りでも5分で作れる簡単レシピ集

仕事、家事、子育て――気づけば一日があっという間に過ぎてしまう。

そんな毎日のなかで、夕食づくりに立つ瞬間、「今からごはんを作るのは正直つらい…」と感じたことはありませんか？

疲れているけど外食は控えたい。

家族にはできるだけ手作りを食べさせたい。

だけど、時間も気力も残っていない――。

そんな日こそ頼りになるのが、「超時短漬けるだけレシピ」です。
食材を切って調味料に漬けておくだけで、しっかり味がしみたおかずが完成。
冷蔵庫や冷凍庫で保存しておけば、帰宅後は「焼く・蒸す・煮る」だけで夕食がすぐに出来上がります。

本記事では、ポリ袋を活用して洗い物を最小限にしながら、
「時短・節約・おいしさ・栄養バランス」を両立するレシピやコツをたっぷり紹介します。

この記事を読むと、以下のことがわかります。

忙しい日こそ“漬けるだけレシピ”が頼れる理由

忙しい日は、漬けるだけレシピが最高の見方になってくれます。

その理由について説明していきますね。

「切って漬けるだけ」で調理が完了！

「漬けるだけレシピ」の最大の魅力は、なんといっても“シンプルさ”。
包丁とポリ袋さえあれば調理が完結します。鍋もフライパンも使わずに済むので、洗い物も最小限。

たとえば、朝の出勤前。
冷蔵庫から鶏もも肉を取り出し、しょうゆ・みりん・にんにく・しょうがを入れたポリ袋に漬ける。
これだけで、夜は焼くだけのメインおかずが完成します。

ポイントは「もみ込み」と「密閉」。
手でもみ込むことで味がムラなく染み込み、ポリ袋をしっかり閉じておくことで食材の酸化も防げます。
そのまま冷蔵庫に入れておくだけで、仕事から帰ったときには味がしみた“プロの味”に。

忙しいワーママや共働き世帯にとって、
「疲れていても自炊したい」「惣菜に頼らず健康的な食卓を守りたい」
という想いを叶える、まさに心強い味方です。

事前に仕込めば“帰宅後5分”で夕食が完成

朝5分の“漬け込み習慣”で、夜の自分を助ける。
これが超時短生活のいちばんのコツです。

出勤前に肉や魚を漬けておくだけで、帰宅後は焼くだけ・蒸すだけ・レンジで温めるだけ。
調味料の計量も、洗い物もほとんどありません。

さらに、「下味冷凍」しておけば、1週間分の夕食ストックが作れます。
冷凍することで味がしみ込みやすくなり、肉もやわらかく仕上がるのがポイント。
忙しい平日に「今日は外食でいいか」と思う前に、冷凍庫からおかずを取り出すだけ。
それが、継続できる時短の習慣です。

家族の「今日のごはん、何？」という声にも、
“もう仕込んであるから大丈夫！”と余裕を持って笑顔で答えられるようになりますよ。

洗い物も最小限！ポリ袋調理で時短＆節約

「忙しい＝片付けが大変」というイメージを覆すのが、ポリ袋調理。

食材と調味料をポリ袋に入れて漬けるだけ。
ボウルもタッパーも使わないので、シンクが汚れず、食後の片付けが数分で終わります。

さらに、ポリ袋は食材を均一に漬け込めるというメリットも。
空気を抜いて密閉すれば、味がムラにならず調理の仕上がりが安定します。

ガス代・水道代の節約にも効果的。
袋ごと湯せんできる耐熱タイプのポリ袋を使えば、鍋も汚さず洗い物“ゼロ”も夢ではありません。

「家計にもやさしい」「環境にもやさしい」「自分にもやさしい」――。
そんな三拍子そろった調理法こそ、忙しい現代人にぴったりの時短スタイルです。

超時短でできる！“漬けるだけレシピ”３選

ここからは、実際に“漬けておくだけ”で完成する人気レシピを紹介します。

どれも筆者が試しておいしかった、失敗知らずのメニューです。

無限★長いものめんつゆ漬け（Oceans Nadia）

シャキシャキ食感とつるんとしたのどごしがやみつきになる、長いもの漬けおき副菜。
切ってめんつゆに漬けるだけで、あっという間に味がしみ込みます。

暑い日や食欲が落ちているときにもぴったり。
長いもに含まれるムチンは、胃腸の粘膜を守り、疲労回復を助ける働きがあります。
冷蔵で2〜3日保存可能なので、作り置きおかずにも◎。

分量（2人分）

• 長芋150g
• Aめんつゆ大さじ3(２倍濃縮)
• A水大さじ1
• Aおろしニンニク1㎝
• A鷹の爪適量

作り方
1．長芋の皮を剥き、1㎝角に切る。

2.保存袋に長芋とA めんつゆ大さじ3、水大さじ1、おろしニンニク1㎝、鷹の爪適量を入れて馴染ませる。

3．冷蔵庫で2時間以上寝かせる。

出典：Oceans Nadia「無限★長いものめんつゆ漬け」

鶏のオイスターしょうゆ漬け焼き（キッコーマン公式）

しょうゆとオイスターソースのコク深い味わいが絶品のメインおかず。
下味をしっかり漬けておくことで、焼くだけでお店のような照りと香ばしさに。

このレシピは、忙しい日の“救世主”。
夜ごはんはもちろん、冷めてもおいしいためお弁当にも最適です。

分量（2人分）

• 鶏もも肉（大）1枚（300g）
• パプリカ（赤）1個
• パクチー1株（約7g）
• サラダ油小さじ1

（A）漬けだれ

• キッコーマン オイスターソース大さじ1
• マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ1
• キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1．鶏肉の余分な脂を除き、パプリカは種とワタを取って2cm幅に切る。

2．ポリ袋に調味料（オイスターソース・みりん・しょうゆ）を入れ、鶏肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で30分以上おく。

3．フライパンに油を熱し、皮目を下にして鶏肉を焼く。まわりにパプリカを並べ、両面をこんがり焼く（片面6分程度）。

4．漬けだれを加えて全体に絡め、仕上げにパクチーを添える。

出典：キッコーマン公式「鶏のオイスターしょうゆ漬け焼き」

鮭の白だしゆずこしょう焼き（キッコーマン公式）

さっぱりとした味わいと香りが魅力の、「鮭の白だしゆずこしょう焼き」。
“朝漬けて夜焼く”だけで、魚の臭みが消え、上品な一品に変わります。

白だしに含まれるだしの旨味が鮭の脂を引き立て、ゆずこしょうが爽やかに香る。
この絶妙な組み合わせは、忙しい平日の食卓をワンランクアップさせてくれます。

分量（2人分）」

• 生鮭（切り身）2切れ
• エリンギ1パック
• サラダ油大さじ1
• 塩少々

（A）漬けだれ

• キッコーマン旨みひろがる 香り白だし大さじ2
• マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ1
• ゆずこしょう小さじ1/2

作り方

1. 鮭の切り身をポリ袋に入れる
2. 白だし大さじ2、みりん大さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2を加える
3. 軽くもみ込み、冷蔵庫で2〜3時間以上漬けるだけ
4. フライパンやトースターで焼き完成

皮目がパリッと香ばしく焼き上がると、食卓にふわっと広がるゆずの香り。

ごはんにも、お弁当にもぴったりな万能おかずです。

出典：キッコーマン公式「鮭の白だしゆずこしょう焼き」

アレンジ自在！漬けだれを変えてレパートリー無限大

「同じ味になりがち…」という方も、たれを変えるだけで一気に新鮮に。
3つの基本だれに加え、時短調味料や香味野菜をプラスすれば、
毎日違う味わいが楽しめます。

基本の漬けだれ３選

【みそだれ】

コクと旨味がしっかり。魚・野菜・鶏肉に合う万能味。
みそ大さじ2・みりん大さじ1・しょうゆ小さじ1を混ぜるだけ。
豆腐や厚揚げを漬けてもおいしいです。

【照り焼きだれ】

しょうゆ・みりん・砂糖を1:1:1で。
香ばしい照りと甘辛の黄金比で、焼くだけでお店の味。

【ケチャップだれ】

ケチャップ×中濃ソース×しょうゆを2:1:1で。
酸味と甘みのバランスがよく、子どもにも人気。

にんにく・しょうがを足して味変

同じ調味料でも、香味野菜をプラスするだけで味が一変します。
しょうがを足せばさっぱりとした和風に、
にんにくを加えれば食欲をそそるパンチのある味わいに。

香味野菜を加えることで、調味料を減らしても満足度の高い味に仕上がります。
結果的に塩分・糖分の摂取も控えられる“健康的な味変テク”です。

“時短調味料”でプロ級の味に

めんつゆ、ポン酢、焼肉のたれ――これらの“万能時短調味料”は、
忙しい人の強い味方。計量も不要で、失敗知らずです。

調味料を変えるだけで、同じ食材でもまるで別料理のように変化。

“漬けるだけレシピ”は、工夫次第で毎日のマンネリを防げます。

作り置き・冷凍保存でさらに時短！

「漬けておくだけ」＋「保存テク」を組み合わせれば、平日の料理時間を1/3以下に短縮することも可能です。

漬けたまま冷凍してストックするコツ

漬け込み後、空気をしっかり抜いてポリ袋に入れるだけ。

平らにならして冷凍すると、解凍時間が短縮できます。

使う前日に冷蔵庫に移して自然解凍すればOK。

焼くときは半解凍の状態で加熱することで、肉がパサつかずふっくら仕上がります。

忙しい週でも安心！週末仕込みテク

週末に3〜4種類のたれを用意し、
肉・魚・野菜をそれぞれ漬け込んでおくのがおすすめです。

「月曜はみそだれ」「火曜は照り焼き」「水曜は塩こうじ」など、
曜日ごとにテーマを決めると献立が迷わず決まります。

調味料を変えるだけで印象がガラッと変わるので、
家族から「またこれ？」と言われることもありません。
一度の仕込みで3〜5日分作れるから、朝も夜もラクになります。

時短でも栄養満点！“手抜きじゃない”家族ごはんに

時短＝手抜き、ではありません。
“漬けるだけレシピ”は、調理工程を減らしながら栄養を逃さないのが大きな魅力。

栄養を逃さない漬け込みのコツ

• 野菜を一緒に漬け込むことで、ビタミン・ミネラルも同時に摂取
• 加熱時間が短いぶん、栄養素の損失が少ない
• ポリ袋で密閉することで、酸化や乾燥を防げる

特に野菜は、生のまま漬けても美味しいものが多く、
にんじん・ピーマン・玉ねぎなどは肉や魚と一緒に漬けるのがおすすめ。
「おかず＋副菜」が一度に完成します。

今日から試せる！“漬けるだけ生活”の始め方

忙しい毎日を少しでもラクにするには、“仕込みの習慣化”がカギ。
「朝・夜・週末」にちょっとしたルーティンを作るだけで、生活がぐっと変わります。

平日夜がラクになる！漬け置きルーティン

朝5分でできる“明日のごはんの準備”。
出勤前に肉や魚を漬けておくだけで、帰宅後の調理が驚くほどスムーズに。
「明日の自分を助ける仕込み」として、朝時間を上手に使いましょう。

朝・夜・週末の仕込みスケジュール例

• 朝： 肉や魚を漬け込む
• 夜： 焼くだけ調理で完成
• 週末： まとめて3〜5食分をストック

このサイクルを回すことで、平日の献立ストレスが激減します。

一週間使える“漬けおき献立”リスト

曜日	メニュー例
月曜	鶏の照り焼き
火曜	鮭の白だし焼き
水曜	豚のにんにく漬け
木曜	長いものめんつゆ漬け
金曜	ケチャップ風味チキン

まとめ｜“漬けるだけ”で叶う、ゆとりのある食卓へ

「漬けるだけおかず」は、忙しい毎日の救世主。

少しの工夫で、時間にも心にもゆとりが生まれます。

“超 時短 漬ける だけ レシピ”は、
頑張りすぎなくても家族を笑顔にできる、最強の時短メソッド。

短時間で完成するのに、栄養・味・満足度はしっかり。

「もう夕食づくりに疲れた」と感じる日こそ、漬けるだけ生活を始めるチャンスです！

今日からあなたも、冷蔵庫に“漬けるだけストック”を作ってみませんか？

時短レシピを知りたい人はこちらもお読みください。

ここまでお読みいただき、ありがとうございました。