【超時短】漬けるだけで完成！仕事帰りでも5分で作れる簡単レシピ集

仕事、家事、子育て、気づけば一日があっという間に過ぎてしまう。

そんな毎日のなかで、夕食づくりに立つ瞬間、「今からごはんを作るのは正直つらい…」と感じたことはありませんか？

疲れているけど外食は控えたい。

家族にはできるだけ手作りを食べさせたい。

だけど、時間も気力も残っていない…。

そんな日こそ頼りになるのが、「超時短漬けるだけレシピ」です。

食材を切って調味料に漬けておくだけで、しっかり味がしみたおかずが完成します。

冷蔵庫や冷凍庫で保存しておけば、帰宅後は「焼く・蒸す・煮る」だけで夕食がすぐに出来上がります。

本記事では、ポリ袋を活用して洗い物を最小限にしながら、「時短・節約・おいしさ・栄養バランス」を両立するレシピやコツをたっぷり紹介します。

この記事を読むと、以下のことがわかります。

忙しい日こそ“漬けるだけレシピ”が頼れる理由

忙しい日は、漬けるだけレシピが最高の見方になってくれます。

その理由について説明していきますね。

「切って漬けるだけ」で調理が完了！

「漬けるだけレシピ」の最大の魅力は、なんといってもシンプルさです。

包丁とポリ袋さえあれば調理が完結しますし、鍋もフライパンも使わずに済むので、洗い物も最小限ですみます。

たとえば、朝の出勤前、冷蔵庫から鶏もも肉を取り出し、しょうゆ・みりん・にんにく・しょうがを入れたポリ袋に漬けます。

これだけで、夜は焼くだけのメインおかずが完成です。

ポイントは「もみ込み」と「密閉」。

手でもみ込むことで味がムラなく染み込み、ポリ袋をしっかり閉じておくことで食材の酸化も防げます。

そのまま冷蔵庫に入れておくだけで、仕事から帰ったときには味がしみた「プロの味」に。

忙しいワーママや共働き世帯にとって、漬けるだけレシピは「疲れていても自炊したい」「惣菜に頼らず健康的な食卓を守りたい」という想いを叶える、まさに心強い味方です。

事前に仕込めば“帰宅後5分”で夕食が完成

朝5分の“漬け込み習慣”で、夜の自分を助ける。

これが超時短生活のいちばんのコツです。

出勤前に肉や魚を漬けておくだけで、帰宅後は焼くだけ・蒸すだけ・レンジで温めるだけ。

調味料の計量も、洗い物もほとんどありません。

さらに、「下味冷凍」しておけば、1週間分の夕食ストックが作れます。

冷凍することで味がしみ込みやすくなり、肉もやわらかく仕上がるのがポイント。

忙しい平日に「今日は外食でいいか」と思う前に、冷凍庫からおかずを取り出すだけ。

それが、継続できる時短の習慣です。

家族の「今日のごはん、何？」という声にも、「もう仕込んであるから大丈夫！」と余裕を持って笑顔で答えられるようになりますよ。

洗い物も最小限！ポリ袋調理で時短＆節約

「忙しい＝片付けが大変」というイメージを覆すのが、ポリ袋調理です。

食材と調味料をポリ袋に入れて漬けるだけで、ボウルもタッパーも使わないので、シンクが汚れず、食後の片付けが数分で終わります。

さらに、ポリ袋は食材を均一に漬け込めるというメリットもありますよ。

空気を抜いて密閉すれば、味がムラにならず調理の仕上がりが安定します。

ガス代・水道代の節約にも効果的です。

袋ごと湯せんできる耐熱タイプのポリ袋を使えば、鍋も汚さず洗いゼロも夢ではありません。

「家計にもやさしい」「環境にもやさしい」「自分にもやさしい」、そんな三拍子そろった調理法こそ、忙しい現代人にぴったりの時短スタイルです。

超時短でできる！“漬けるだけレシピ”３選

ここからは、実際に“漬けておくだけ”で完成する人気レシピを紹介します。

どれも筆者が試しておいしかった、失敗知らずのメニューです。

無限★長いものめんつゆ漬け（Oceans Nadia）

シャキシャキ食感とつるんとしたのどごしがやみつきになる、長いもの漬けおき副菜です。

切ってめんつゆに漬けるだけで、あっという間に味がしみ込みます。

暑い日や食欲が落ちているときにもぴったりです。

長いもに含まれるムチンは、胃腸の粘膜を守り、疲労回復を助ける働きがあります。

冷蔵で2〜3日保存可能なので、作り置きおかずにも◎です！

出典：Oceans Nadia「無限★長いものめんつゆ漬け」

鶏のオイスターしょうゆ漬け焼き（キッコーマン公式）

しょうゆとオイスターソースのコク深い味わいが絶品のメインおかずです。

下味をしっかり漬けておくことで、焼くだけでお店のような照りと香ばしさになります。

このレシピは、忙しい日の救世主です。

夜ごはんはもちろん、冷めてもおいしいためお弁当にも最適ですよ。

出典：キッコーマン公式「鶏のオイスターしょうゆ漬け焼き」

鮭の白だしゆずこしょう焼き（キッコーマン公式）

さっぱりとした味わいと香りが魅力の、「鮭の白だしゆずこしょう焼き」。

“朝漬けて夜焼く”だけで、魚の臭みが消え、上品な一品に変わります。

白だしに含まれるだしの旨味が鮭の脂を引き立て、ゆずこしょうが爽やかに香ります。

この絶妙な組み合わせは、忙しい平日の食卓をワンランクアップさせてくれますよ。

ごはんにも、お弁当にもぴったりな万能おかずです。

出典：キッコーマン公式「鮭の白だしゆずこしょう焼き」

アレンジ自在！漬けだれを変えてレパートリー無限大

「同じ味になりがち…」という方も、たれを変えるだけで一気に新鮮になります。

3つの基本だれに加え、時短調味料や香味野菜をプラスすれば、毎日違う味わいが楽しめますよ。

基本の漬けだれ３選

【みそだれ】

コクと旨味がしっかり。魚・野菜・鶏肉に合う万能味。
みそ大さじ2・みりん大さじ1・しょうゆ小さじ1を混ぜるだけ。
豆腐や厚揚げを漬けてもおいしいです。

【照り焼きだれ】

しょうゆ・みりん・砂糖を1:1:1で混ぜ合わせます。

香ばしい照りと甘辛の黄金比で、焼くだけでお店の味になりますよ。

【ケチャップだれ】

ケチャップ×中濃ソース×しょうゆを2:1:1で加えましょう。

酸味と甘みのバランスがよく、子どもにも人気のたれです。

にんにく・しょうがを足して味変

同じ調味料でも、香味野菜をプラスするだけで味が一変します。

しょうがを足せばさっぱりとした和風に、にんにくを加えれば食欲をそそるパンチのある味わいになります。

香味野菜を加えることで、調味料を減らしても満足度の高い味に仕上がります。

結果的に塩分・糖分の摂取も控えられる健康的な味変テクです。

“時短調味料”でプロ級の味に

めんつゆ、ポン酢、焼肉のたれ、これらの万能時短調味料は、計量も不要で、失敗知らず、忙しい人の強い味方です。

調味料を変えるだけで、同じ食材でもまるで別料理のように変化しますよ。

漬けるだけレシピは、工夫次第で毎日のマンネリを防げます。

作り置き・冷凍保存でさらに時短！

「漬けておくだけ」＋「保存テク」を組み合わせれば、平日の料理時間を1/3以下に短縮することも可能です。

漬けたまま冷凍してストックするコツ

漬け込み後、空気をしっかり抜いてポリ袋に入れるだけで、平らにならして冷凍すると、解凍時間が短縮できます。

使う前日に冷蔵庫に移して自然解凍すればOKです。

焼くときは半解凍の状態で加熱することで、肉がパサつかずふっくら仕上がります。

忙しい週でも安心！週末仕込みテク

週末に3〜4種類のたれを用意し、肉・魚・野菜をそれぞれ漬け込んでおくのがおすすめです。

「月曜はみそだれ」「火曜は照り焼き」「水曜は塩こうじ」など、曜日ごとにテーマを決めると献立が迷わず決まります。

調味料を変えるだけで印象がガラッと変わるので、家族から「またこれ？」と言われることもありません。

一度の仕込みで3〜5日分作れるから、朝も夜もラクになります。

時短でも栄養満点！“手抜きじゃない”家族ごはんに

時短＝手抜き、ではありません。

漬けるだけレシピは、調理工程を減らしながら栄養を逃さないのが大きな魅力です。

栄養を逃さない漬け込みのコツ

• 野菜を一緒に漬け込むことで、ビタミン・ミネラルも同時に摂取
• 加熱時間が短いぶん、栄養素の損失が少ない
• ポリ袋で密閉することで、酸化や乾燥を防げる

特に野菜は、生のまま漬けても美味しいものが多く、にんじん・ピーマン・玉ねぎなどは肉や魚と一緒に漬けることで
「おかず＋副菜」が一度に完成します。

今日から試せる！漬けるだけ生活の始め方

忙しい毎日を少しでもラクにするには、「仕込みの習慣化」がカギとなってきます。

「朝・夜・週末」にちょっとしたルーティンを作るだけで、生活がぐっと変わりますよ。

平日夜がラクになる！漬け置きルーティン

朝5分でできる明日のごはんの準備をご紹介します。

出勤前に肉や魚を漬けておくだけで、帰宅後の調理が驚くほどスムーズになります。

「明日の自分を助ける仕込み」として、朝時間を上手に使いましょう。

朝・夜・週末の仕込みスケジュール例

• 朝： 肉や魚を漬け込む
• 夜： 焼くだけ調理で完成
• 週末： まとめて3〜5食分をストック

このサイクルを回すことで、平日の献立ストレスが激減します。

一週間使える“漬けおき献立”リスト

曜日	メニュー例
月曜	鶏の照り焼き
火曜	鮭の白だし焼き
水曜	豚のにんにく漬け
木曜	長いものめんつゆ漬け
金曜	ケチャップ風味チキン

まとめ｜“漬けるだけ”で叶う、ゆとりのある食卓へ

忙しい日こそ「漬けるだけレシピ」が頼れる理由を、本文では具体的に紹介しました。

ここで改めて、各章のポイントを簡潔に振り返ります。

まずは漬けるだけレシピが頼れる理由を紹介しました。

次に、漬けるだけレシピを3つご紹介しました。

アレンジ自在の漬けダレについても覚えておきましょう。

作り置き冷凍の時短についてのご説明もしました。

時短でも栄養満点なレシピを作れる工夫を紹介しています。

漬けるだけ生活を始めるうえでもポイントも紹介しています。

このサイクルで、平日の献立ストレスが激減し、家族の笑顔が増えることでしょう。

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漬けるだけは、忙しいあなたの暮らしに「時間のゆとり」と「おいしさ」を運んでくれる魔法の習慣です。

今日の夕食から、ぜひ試してみてくださいね！

時短レシピを知りたい人はこちらもお読みください。

ここまでお読みいただき、ありがとうございました。