読者様毎日の夕飯の献立を考えるのがストレス…
時短でおいしいごはんを作るコツはないかな？
毎日の夕飯の準備、とても労力を使いますよね。
献立を考えて、準備をして、調理して、食べたと思ったら後片付け…。
家族がいたりお仕事をされていたりすると、さらに時間と自分の体力に格闘しながら日々奮闘していると思います。
そのままの状態で毎日を消耗しながら暮らしていると、疲れやストレスが溜まって体調を崩してしまったり、家族や子供にあたってしまったり…。
そうした自分にまた自己嫌悪におちいるという繰り返し。
この記事では、そんなループから抜け出して日々笑顔でいられる時間を増やすために、夕飯を簡単に時短できるコツや人気の夕飯レシピをお伝えします！
時短できる準備のやり方や調理方法、こどもが喜ぶ15分以内で出来るレシピ、作り置き、電子レンジレシピなど毎日の夕飯準備にすぐに取り入れられるものばかりを集めました。
夕飯準備を時短して毎日のストレスを減らし、自分や家族が喜ぶごはんを作ることができます。
時短のコツやレシピを活用して、自分時間も確保して笑顔でいられる時間を増やしましょう♪
忙しい日に助かる！時短夕飯の考え方
夕飯を時短で作る上で重要なのことは、献立を前もってまとめて考え、事前に済ませておける処理は済ませておき、調理工程を工夫することです。
冷凍食品や加工品、お惣菜を活用したり、時間のある休みの日に作り置きをしておくことも日々の時短夕飯を可能にするポイントになります。
まずは時短夕飯を目指していく中で気になるポイントや、事前に確認しておくべきことをチェックしていきましょう！
時短でも栄養バランスを意識するコツ
いくら夕飯を早く作れるからといって、栄養バランスがめちゃくちゃだと健康面でも心配ですよね。
特に野菜は意識して摂らないと気付かない内に不足してしまうことが多いので注意が必要です。
そこで野菜を献立に簡単に取り入れる工夫をご紹介しますね！
- そのまま食べる
- スープにする
- 鍋物にする
- 電子レンジや調理ばさみをつかう
ひとつずつ見ていきましょう。
そのまま食べる
洗ってそのまま食べられる野菜は、時間がなくても用意が簡単です。
トマトやキュウリ、キャベツはそのままでも洗って食べられるので、特に時間がないときや調理が苦手な場合はおすすめです。
スープにする
冷蔵庫にある余り野菜やカット野菜、冷凍野菜をお鍋に入れてスープにすると、野菜のかさも減り、生野菜より多くの量を摂る事ができます。
スープの味を変えれば、同じ食材でも飽きずに食べる事ができます。
筆者温かいスープであれば体の冷えが気になる方にもおすすめです！
鍋物にする
白菜や水菜、きのこや豆腐など、野菜だけではなく沢山の食材を一度に摂取することができる上に調理もむずかしい工程がないのが鍋物のいいところです。
肉や魚などと一緒に鍋物にすれば、それだけで夕飯のメインになるので時短になりますね！
電子レンジや調理ばさみをつかう
これは、「野菜を調理する」こと自体の時短方法です。
下処理の段階でレンジで野菜に火を通しておけば、調理過程での時間が短くなります。
また、調理ばさみでカットが可能な野菜については、包丁とまな板をつかって野菜を切るという工程をはぶくことで余計な手間と洗い物を減らし時短を可能にします。
野菜以外にも、
- 肉→ハム、ソーセージ、ベーコン、冷凍のカット済み肉、ハンバーグなどの調理済み食品
- 魚→シーフードミックス、ツナ缶、サバ缶、冷凍の処理済み魚
上手につかうことで時短しつつ、栄養のバランスをとることもできます。
加工食品は日持ちもよく、便利で簡単ではありますが添加物が気になる方も多いと思います。
なので、加工食品はメイン食材としてではなく、副菜の中に入れたり、メインメニューの中の一材料として使用したりするのをおすすめします。
筆者時短と栄養のバランスをみながら、生活スタイルに合わせて取り入れましょう！
買い置きしておくと便利な食材
日持ちする野菜や乾物、使い勝手のいい冷凍食品は日々の夕飯準備の強い味方になってくれます。
買い置きしておくと便利な食材をご紹介しますね！
- じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃ、さつまいも、白菜なども日持ちのいい野菜
- パスタ、そうめんなどの麺類
- ひじき、わかめ、高野豆腐などの乾物
日持ちする野菜は、使い勝手のよい食材ばかりなので常備しておくと便利ですね。
パスタやそうめんなどの麺類は、それだけでメインのメニューにすることもできるので、特に時間のない日や何品か料理を作る手間をかけていられないときに役立ちます。
ひじきやわかめ、高野豆腐などの乾物は賞味期限も長く、栄養価も高いものが多いのであと一品欲しいけれど食材が少ないときに活躍します！
- かぼちゃ、ブロッコリー、ほうれん草、枝豆などの単品野菜
- ミックスベジタブル
- 冷凍うどん
- とんかつ、アジのフライ、唐揚げなど冷凍の揚げ物
冷凍野菜は腐る心配もなく、そのまま使えて便利なものも多く、皮むきや下茹でなどの下処理も必要ないのでおすすめです。
筆者冷凍うどんは忙しいときの救世主！私も冷凍うどんには常に冷凍庫に常駐してもらってます。
子供の体調が悪くなったときもうどんなら食べてくれることが多く、急な体調不良の際も助かるのでストックしておくと便利です。
イチから作ると面倒な揚げ物も、冷凍のまま揚げるだけでサクサクあつあつが食べれるので嬉しいですよね。
15分以内で完成！人気の簡単レシピ10選
読者さま仕事から帰ってきたらもう17時…
できるだけ早く夕飯の用意を終わらせたい…
お仕事帰りはもちろん、お仕事帰りでなくても夕飯の準備はできるだけ効率よくささっと済ませたいですよね。
でも家族も喜ぶ美味しいごはんを作りたい…！
そんな方にピッタリの15分で完成する人気の簡単レシピを10個ご紹介します！
子供も喜ぶ王道メニュー
子供が喜んで食べてくれるメインのおかずは作る側も楽しいですよね♪
チキン南蛮
- ゆで卵 1個
- マヨネーズ 大さじ1
- 鶏もも肉 1枚（350g）
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ2
- 青ネギ（小口切り） 2本
- （A）塩、こしょう 少々
- （A）酒 小さじ2
- （B）ほんつゆ（4倍濃縮） 大さじ2
- （B）酢 大さじ1
- （B）砂糖 小さじ1
手順
- 簡単タルタルソースを作る。ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、マヨネーズを加える
- 鶏もも肉は数か所にフォークを刺して穴をあけ、ポリ袋に入れる。（A）を加えて揉みこみ、さらに片栗粉を加えてざっとまぶす。
- フライパンに油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、片面3分30秒ずつ計7分を目安に焼く。鶏肉に火が通ったら、いったん取り出して食べやすい大きさに切る。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、（Ｂ）を入れて中火にかける。沸騰したら鶏肉を戻しいれてからめる。
- 器に盛り、簡単タルタルソースをかけ、青ネギをちらす。
包まず簡単！のっけオムライス
- ごはん 300ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- ベーコン 1枚
- トマトケチャップ 大さじ4
- 塩 少々
- バター 小さじ2
- （A）卵 4個
- （A）塩 少々
手順
- 玉ねぎとベーコンはみじん切りに、ピーマンはヘタと種を取ってみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で温め、玉ねぎとピーマン、ベーコンを入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通り、しんなりとしてきたらトマトケチャップを加えて炒める。塩で味をととのえ、バターを加えて混ぜたら火を止める。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、よく溶きほぐした（A）卵4個、塩少々（卵2個分）を流し入れて混ぜながら加熱する。半熟が残るくらいで火を止める。
- 器にごはんを広げ、③、④の順にのせ、あればパセリをちらす。
手羽元のガーリックバター焼き
- 手羽元 6本（360ｇ）
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 小さじ1
- 有塩バター 10ｇ
- （A）酒 大さじ1
- （A）砂糖 小さじ1
- （A）しょうゆ 大さじ1と1/2
- （A）おろしにんにく 小さじ1
手順
- 手羽元は皮を下にしておき、骨に沿ってキッチンバサミで切り込みを入れ、肉を左右に開く。塩こしょうをふる。
- フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、手羽元を皮を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2～3分焼いて上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- （A）を加えて混ぜ、全体になじむまで上下を返しながら中火で焼く。バターを加えて全体にからめる。
こってり濃厚！ハヤシライスでドリア
- あたたかいごはん お茶碗2杯（300ｇ）
- ハヤシライスソース 1パック（180ｇ）
- しめじ 1パック（100ｇ）
- （A）塩こしょう 少々
- （A）有塩バター 20ｇ
- ピザ用チーズ 60ｇ
- 刻みパセリ 少々
手順
- しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
- 耐熱容器にしめじ、ハヤシライスソースを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2～3分程加熱する。全体を混ぜる。
- ボウルにごはん、（A）を入れて混ぜる。
- 耐熱容器に③のバターライスを半量入れ、2を半量かけ、ピザ用チーズを半量のせる。トースターでこんがりと焼き色がつき、ピザ用チーズが溶けるまで5～10分ほど焼く。
- パセリをちらす。
ツナのにんにく醤油パスタ
- パスタ 200ｇ
- ツナ缶 2缶（140ｇ）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 2かけ
- サラダ油 大さじ2
- パスタの茹で汁 100㏄
- しょうゆ 大さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 塩こしょう 少々
- 細ねぎ（刻み） 適量
手順
- 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋に湯をわかし塩適量（分量外）を入れ、パスタを表記よりも1分短く茹で、水気を切る。（ゆで汁を100㏄取っておく）
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを炒める。
- 香りが立ってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- ツナを加えて炒め合わせたらパスタの茹で汁、しょうゆ、鶏がらスープの素を加えて煮立たせる。
- 茹で上がったパスタを加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を整えたら器にもり、ねぎを散らして完成。
筆者すべてメインのメニューになるので嬉しいですね。
電子レンジだけで作れるメニュー
調理はレンジにお任せして、時短＆すきま時間ゲット♪が可能なレシピです。
レンジで作る！簡単麻婆豆腐
- 絹豆腐 1丁（300ｇ）
- 豚ひき肉 100ｇ
- 細ねぎ（刻み） 適量
- （A）砂糖 大さじ1
- （A）しょうゆ 大さじ3
- （A）おろしにんにく 小さじ2
- （A）おろししょうが 小さじ2
- （A）豆板醤 小さじ1
- （A）鶏がらスープの素 ひとつまみ
- （A）片栗粉 大さじ2
- （A）水 160㏄
手順
- 豆腐は1cm 角に切る。
- 耐熱容器に豚ひき肉、（A）を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで3分加熱する。
- 豆腐を加えてさっと混ぜる。再度ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。
- 器に盛り、細ねぎをちらす。
レンジでバンバンジー
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- カイワレ 1/2パック
- パプリカ（赤・黄） 各1/2個
- しょうが 1かけ
- ねぎの青い部分 1本分
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- （A）練りごま（白） 大さじ1
- （A）酢 大さじ1
- （A）しょうゆ、ごま油 各大さじ1/2
- （A）砂糖 小さじ1/2
手順
- しょうがは皮つきのまま薄切りにし、カイワレは根元を切り落とす。パプリカはそれぞれ縦薄切りにする。
- 耐熱皿に鶏肉をのせ、塩、こしょうをふってもみ、ねぎ、しょうがをのせて酒をかける。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約10分加熱し、ラップをかけたまま冷ます。
- 皿に野菜と、鶏肉を食べやすく切って盛り合わせる。（A）のごまだれソースの材料を混ぜてかける。
レンジで簡単チーズダッカルビ
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- 豆もやし 1袋
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ1
- とろけるチーズ 2枚
- 細ねぎ（刻み） 適量
- （A）酒 大さじ2
- （A）砂糖 大さじ1
- （A）しょうゆ 大さじ1
- （A）コチュジャン 大さじ1
- （A）おろしにんにく、おろししょうが 小さじ1/2
手順
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- ビニール袋に（A）を入れて混ぜ、鶏肉、もやしを入れて揉み込む。
- 耐熱容器に揉み込んだ具材を入れてふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで肉に火が通るまで7～9分加熱する。
- 全体をかき混ぜ、とろけるチーズを手でちぎりながらのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。細ねぎをちらす。
キャベツの豚バラ巻き香味中華だれ
- 豚バラ肉 8～10枚（200ｇ）
- キャベツ 200ｇ
- 酒、しょうゆ 大さじ1
- （A）長ねぎ（みじん切り） 1/2本
- （A）いり白ごま 大さじ2
- （A）しょうゆ、酢、ごま油 大さじ1
- （A）オイスターソース 大さじ1/2
- （A）砂糖 小さじ1
- （A）しょうが チューブ1～2cm
手順
- 豚バラ肉に酒、しょうゆに5～10分程漬ける。
- キャベツは千切りにする。
- （A）を混ぜ合わせる。
- 豚バラ肉1枚に8～10頭分したキャベツをのせ、きつく巻く。残りも同様に作り、巻き終わりを下にして並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで5分ほど加熱したら③をかけて完成。
レンジで簡単！鮭とえのきのほっこりおろし煮
- 鮭 2切れ（約200ｇ）
- えのき 1/2袋
- 大根おろし 60ｇ
- （A）めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
- （A）酒 大さじ1/2
- （A）しょうゆ 小さじ1
- ねぎ 適量
手順
- 鮭を3～5cm大に切り、塩(分量外)をふって水気をふき取る。
- えのきは石づきをとり、2cm幅に切る。
- 耐熱ボウルにえのき、鮭、大根おろし、（A）を入れて和える。
- ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 取り出して全体を大きく混ぜ、さらに2分レンジで加熱する。
- 火が通ったら全体を和えて器に盛り、ねぎを散らす。
筆者電子レンジレシピはほったらかしで出来るのが一番嬉しいポイントですね。
夕飯のマンネリ解消！週替わり献立例
読者さま毎日毎日、夕飯の献立を考えるのが大変…
何かいい方法はないかしら？
献立をあらかじめ1週間分決めておくのも、時短になります。
それに合わせて買い物もまとめてすませておけば、手間も時間もはぶけます！
筆者おすすめは週替わりで曜日ごとにでテーマを決めておくことです！
月～金の平日レシピローテーション
曜日ごとにテーマを決めて大体の献立を決めておくと、夕飯のメニュー決めがスムーズに進みます！
例えば
- 月曜日ー魚料理
- 火曜日ー丼もの
- 水曜日ー鍋料理
- 木曜日ーパスタ、麺類
- 金曜日ー肉料理
など、ある程度大枠を決めておけば、その都度冷蔵庫にあるものと相談しながらさっと準備にとりかかれますね♪
週末に出来る作り置きアイデア
お休みの日にまとめて作り置きしておくことで、平日のバタバタした夕飯準備が楽になります。
平日に楽ができる作り置きの流れをご紹介しますね♪
- 冷蔵庫にあるものをチェック、買い出し
- 作り置きするメニュー、品数を決める
- 効率よくまとめて作る
- 平日に食べるときは日持ちの悪いものから食べる、もしくは冷凍する
筆者出来れば1週間分ほどの作り置きをしておくと、平日1、2品作るだけになるのでとても楽になりますね♪
時短を叶える調理テクニック集
時短を叶えるにはコンロを段取りよくフル活用する必要もあります。
おうちのコンロが何口かにもよりますが、出来るだけ効率よくまわして調理全体にかかる時間も時短しましょう！
同時調理で時短する方法
おすすめは、みそ汁やスープが献立にある場合は先にお鍋を火にかけながら食材を切って入れていくこと。
そして、食材に火が通る間にメインのおかずの下ごしらえを進めます。
食材に火が通れば味噌を溶いたり、味付けしてまず1品完成！
後はメインのおかずと、副菜があれば同時に作っていくとスムーズですよ！
筆者グリルがあればグリル調理もおすすめです！
また作り置きがあれば、1品減らすこともできますね。
洗い物を減らす調理法
夕飯を作り終え、ぱっと流し台をみてげんなりする人も多いのではないでしょうか。
一生懸命ごはんを作って、洗い物も沢山…となるとさらに疲れが増すこともありますよね。
洗い物を減らす調理法も一緒に見ていきましょう！
クッキングシートの活用
クッキングシートを使えば、フライパン1つで何品も作ることが可能です！
料理したい食材をクッキングシートに並べ調味料を振りかけて、いくつか並べてフライパンに水を入れ火にかけるだけでOK。
シンプルに肉や魚を焼くときもクッキングシートを使うと焦げにくく、フライパンが汚れないので洗い物が楽になります。
ワンボウル料理もおすすめ！
材料を全部1つのボウルに入れてレンジでチンするだけのワンボウル料理も注目されてます！
レンジにおませするだけなので、調理の手間もはぶけて洗い物も最小限にできるすぐれもの♪
一度に大人数の量を作るには加熱ムラ等も考慮する必要があるので、ご家庭のレンジと相談して調理法にいれてみてもいいですね！
まとめ│簡単でおいしい夕飯作りは誰でもできる！
この記事では、簡単で時短を可能にする考え方やレシピ、調理法をご紹介しました。
- 前もって献立を考えておき、まとめて買い物をして週末に作り置きをしておく
- 栄養バランスをみながら常備食材や冷凍食品、加工食品も利用する
- 時短レシピや電子レンジ、クッキングシートを使って時短する
- 曜日ごとにテーマを決めたローテーションレシピを作って、マンネリを防ぐ
栄養バランスも考慮した家族が喜ぶ夕飯を時短で作れると、毎日の夕飯作りも頭を抱えなくてすみますね。
考えるストレスを減らして、時間と手間をはぶくことで家族と笑顔で過ごす時間をどんどん増やしましょう！
そんな毎日を送る手助けが出来れば嬉しいです。
最後までお読みいただきましてありがとうございました。
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