作り置きできるおかずオススメ8選!!【メインに副菜そして下味冷凍も】

あなたは、毎日の献立に悩んでいませんか。

とりわけ夕食は仕事を終えてからの作業となり、疲弊した体にますます追い打ちをかけてしまいます。

ゆっくり時間をかけて楽しんで作る料理とは違い、家族のために作る夕飯は時間との戦いでもあり、ストレスを感じる方もいるかもしれません。

そこでメインのおかずだけでも作り置きしてみてはいかがでしょうか

この記事を読むと料理にかけていた時間や労力が減り、時間が持てるようになるレシピが分かります。

そして作り置きを冷凍してしまえば、長期保存が可能となり賞味期限をある程度気にする必要がなくなります。

作り置きをして毎日の面倒な家事を簡単にし、自由な時間を手に入れましょう。

目次

作り置きおかずにするメリットとは?

作り置きおかずを作るメリットは思った以上に大きく、忙しい人ほど実感できます。

筆者

仕事から帰った後、作り置きのタッパーを見るとホッとします。

作り置きおかずを作るメリットは次の3点です。

  作り置きおかずのメリット
  ・家事の時間短縮
  ・光熱費の節約になる
  ・栄養の偏りがおきにくい

順に見ていきましょう。

家事の時間短縮

今日は残業になりそう、帰り道渋滞している……帰宅時間が遅くなり、ご飯の時間も遅くなることってありますよね。

お腹を空かせた家族は待ってくれませんし、余裕がなく過ぎていってしまう日々。

そんな時、作り置きおかずは時間の短縮と心の安らぎを与えてくれます

作り置きしたメイン料理や副菜をレンジでチンするだけで立派な夕食の出来上がりです。

小1時間かかってしまう夕食も10分程度で、そのうえ手間いらずでできちゃいます

筆者

今まで家族へかけていた時間を自分にあてられる!それがすごく幸せでした!

光熱費の節約になる

作り置きは毎回多めに作って保存するより、一気に作ってしまう方がおすすめです

なぜなら、ある程度一気に作ることで光熱費を節約できるからです。

特に煮物などの煮込むという作業は光熱費がかさみます。

さらにスーパーの特売でたくさん買ってしまった食材やご近所からいただいた野菜なども作り置きのメニューにいれてしまいましょう。

筆者

食材を余らせて腐ってしまい、捨てる率も減ります。

作り置きおかずは、ある程度の量を作るのがおすすめです

栄養の偏りがおきにくい

買ってきたお弁当やお惣菜でもお腹は十分に満足します。

ただ栄養のバランスはどうでしょうか。

売られているお弁当はビタミンやミネラルに比べて糖質や脂質が多いのも事実です。

そして思ったよりも塩分が高く作られています。

また冷凍食品も保存料や塩分含有量が多く、食べ続けるのは健康上よくありません。

その点、家庭で作るおかずは味も調節でき何しろ野菜をメインにもできるのでおすすめです。

筆者

筆者はいつもタッパーに生野菜をこんもりストックし、メインの倍以上の野菜を摂ります!

作り置きできるおかずレシピ8選

ここでは、作り置きできるおすすめのレシピを8つご紹介します。

作り置きされた料理の中には、日を追うごとに味もじんわりと染み込み美味しくなるものも。

レンジ鶏チャーシュー

筆者

火を使わないから気軽にできちゃいます!

レンジで作るから面倒な手間がかかりません。

洗い物も少なく、ほったらかしで完成のおすすめメインおかずです。

レンジ鶏チャーシュー 引用:つくおき

お弁当にも♪鶏胸肉と大葉のゴロゴロ焼き

胸肉のぱさぱさ感が片栗粉によって抑えられ、大葉がよいアクセントになっている1品です。

これがお弁当に入っているとテンションがあがります。

お弁当にも♪鶏胸肉と大葉のゴロゴロ焼き 引用:cookpad

煮込みハンバーグ

ボリュームのあるメインのおかずです。

このソースは完全に凍ってしまわないので、解凍する時に便利なんです!

筆者

ジップロックで凍らせた上から手で必要なだけ簡単に分けられます。

煮込みハンバーグ 引用:つくおき

冷凍してストック☆ぶりの照り焼き

筆者

前の晩に解凍し、食べるときに熱を加えるだけ。下味のみなので仕込みは簡単!

魚を下味冷凍してしまうと、焼くだけなので本当に楽ちんに作れます。

冷凍してストック☆ぶりの照り焼き 引用:cookpad

スタミナ塩チキン

我が家では鶏肉を買ったらすぐに漬け込んで、メニューに困った時に使うレスキューメニューです!

スタミナ塩チキン 引用:レシピサイトNadia

ピーマンとちくわのきんぴら

筆者

野菜の煮物で献立のバランスアップにもなります!

ピーマンとちくわって相性いいんです。

男性にも人気なご飯がすすむ1品です。

ピーマンとちくわのきんぴら 引用:つくおき

冷凍保存で作り置き!豚こまごぼうしぐれ煮

こちらもご飯がすすむ1品で、汁だけでご飯が食べられちゃいます。

甘辛く煮た豚肉が美味しくたまりません。

冷凍保存で作り置き!豚こまごぼうしぐれ煮 引用:cookpad

常備菜!基本の蓮根きんぴら

作り置きして冷凍する場合は、汁がなくなるくらいまで炒めた方が味がまとまります。

常備菜! 基本の 蓮根きんぴら 引用:cookpad

作り置きが向かない食材とは?【向いていない食材とその対処法】

野菜が入ったおかずを冷凍させて、いざ食べてみたら水っぽく感じたことはありませんか?

読者さま

冷凍したら何だか不味くなったような……。作った時は美味しかったのに。

煮物や炒め物は、なるべく水分がなくなるまで煮きったり、炒めたりしましょう。

調理後は野菜からの水分も出てしまうため、冷凍保存するとどうしても水っぽくなりがちです。

どうしても気になる人は、冷蔵保存(3~4日間)の方がよいかもしれません。

読者さま

火を通しても、ある特定の食材だけ違和感を感じる……

カレーを冷凍保存させると、中に入っているジャガイモの食感が気になりませんか。

ジャガイモは冷凍すると中の水分を保つための細胞が壊れ舌触りが悪くなります

ジャガイモを大根に変えてみると、カレーの旨みが染み込み美味しくなります。

また蒟蒻、しらたきも冷凍保存すると食感が変わり不味くなってしまいます

 冷凍保存に向かないおかず
・サラダ系、和え物系
・パスタ
・揚げ物(南蛮漬けなどにすれば可)

作り置きできるおかずオススメ8選!!【メインに副菜そして下味冷凍も】まとめ

作り置きは時短はもとより、心の余裕をもたらしてくれます。

作り置きのメリットは次の3点があげられます。

作り置きのメリット
  • 家事の時間短縮
  • 光熱費の節約になる
  • 栄養の偏りがおきにくい  

また作り置きに適したおすすめメニューとして次の8つをご紹介しました。

なかには冷凍保存が向かない食材、おかずも存在します。

  冷凍保存に向かない食材
・ジャガイモ
・蒟蒻
・しらたき

  冷凍保存に向かないおかず
・サラダ系、和え物系
・パスタ
・揚げ物(南蛮漬けなどにすれば可)

作り置きは忙しい人ほどおすすめです。

筆者

1日の中で少しでも余裕ができると毎日が変わり始めます!

最後までお読みいただきありがとうございました。

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この記事を書いた人

              
毎日の生活で無理なく取り入れられる健康法や美容法が好きな主婦です。
少しの工夫で人はごきげんを手に入れられます。
楽しい毎日を送ることをモットーとしています。

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