コストコ大粒冷凍ホタテの大満足レシピ5選|特徴や使い方からベビーホタテとの違いまで解説!

筆者

大きなホタテ、それだけでごちそうの予感がしますよね。

でも、コストコはなんでも大容量。

使い切れるか心配だったり、下処理の仕方がわからなかったりして買うのをためらう人もいるでしょう。

この記事では、大粒で食べ応え抜群なコストコの冷凍ホタテを使ったレシピを5つご紹介します。

また、上手な解凍の仕方や、保存の方法もまとめています。

さぁ、あなたもこのレシピでホタテ御膳にチャレンジしてみましょう!

目次

コストコ冷凍ホタテの特徴と使い方

特徴はなんといっても大きさです。

測ってみたところ、1個が約5~6㎝あり、計31個のホタテが入っていました。

蒸してあるため、ボイルホタテより柔らかく生に近い食感と味がします。

以下に特徴をまとめました。

  • 商品名:蒸しほたて(むき身)
  • 容 量:1kg
  • 産 地:北海道
  • 価 格:2380円(税込)
読者さん

1kg!事前に冷凍庫を空けておかなくちゃ

コストコの冷凍ホタテはそのまま食べられる

コストコの冷凍ホタテは、一度加熱したあと冷凍されています。

そのため、下処理いらずでそのまま食べることができます。

ただ、肝をそのまま食べるのが苦手な人もいますよね。

肝が苦手な場合は部位ごとに分けたあと、このあとご紹介する煮付けやクリーム煮にすると食べやすくなります。

各部位の名称

ホタテには貝毒が蓄積しやすい「ウロ」と呼ばれる内臓の部位があります。

ですが、コストコの冷凍ホタテはウロが取り除かれているので安心です。

部位ごとに分けるときは、まず紐を外します。

紐を外すと、その下にあった「エラ」が見えます。

加熱済みなのでエラも食べられますが、美味しい部位ではないですし食感も独特です。

加熱調理しないまま食べる場合は、エラを取ることをおすすめします

貝柱の上にある、白またはオレンジ色の塊が「肝(生殖巣)」です。

それぞれをお刺身にすると、部位ごとに違った食感を楽しめますよ。

  • ウロがないので安心
  • 刺身の場合エラは外す
  • 加熱調理ならエラはそのまま
  • 肝もそのまま食べられる

解凍方法

直接水につけてしまうと旨みが逃げてしまうのでNGです!おすすめの解凍方法を2つ紹介します。

  • お手軽!冷蔵庫で半日解凍
    使う分をバットなどに並べて冷蔵庫へ入れ、半日程度かけてゆっくり解凍します。
  • お急ぎ!袋に入れて流水解凍
    すぐに使用したい場合は、袋に入れて直接水が当たらないようにして流水で解凍します。

保存方法

再冷凍は味も鮮度も落ちるのでやめましょう

使う量だけをその都度解凍します。

開封後も購入時のままの袋で保存すると、ホタテの水分が飛んで冷凍焼けをしてしまったり、霜がついたりします。

一度で使いきれない場合は、チャック付きの保存袋などに入れ変えて、できるだけ密閉した状態で冷凍保存します。

筆者

保存袋に購入日時と消費期限を書いておき、冷凍焼けしてしまう前に食べ切りましょう

コストコの冷凍ホタテを使ったレシピ5選

解凍したままのプリッとした食感を楽しんだり、煮込み料理でホタテの旨味を存分に引き出すなど、さまざまなアレンジが可能です。

下処理いらずで簡単に使える冷凍ホタテを、お好みの調理法で楽しんでくださいね。

ピリッと柚子胡椒!水菜とホタテのサラダ

柚子胡椒の風味が効いたサラダです。肝が好きな人は一緒に入れてもかまいません。

材料

  • 水菜 1束
  • ホタテ 6個
  • 柚子胡椒 3g
  • めんつゆ(2倍濃縮) 50ml

手順

  1. 水菜を5cm幅に切る
  2. 柚子胡椒とめんつゆを混ぜる
  3. 解凍したホタテを貝柱・紐・肝に分け、貝柱は縦半分に切る
  4. 水菜、ホタテの貝柱と紐を入れて和える

食感の違いを楽しむ!ホタテのお刺身

大きなホタテなので、部位ごとに分けても食べ応えがあり、食感の違いが楽しめます。

材料

  • ホタテ 6個
  • 大葉 数枚
  • わかめ お好みで
  • わさび 適量
  • 醤油 適量

手順

  1. ホタテを解凍後、貝柱・紐・肝に分ける
  2. 貝柱を半量ずつ縦半分、横半分に切る
  3. 皿に大葉を敷き、それぞれ盛り付ける

お酒によく合う!ホタテの煮付け

肝を1番美味しく食べられるレシピです。

材料

  • ホタテ 6個
  • ショウガ 薄切り1切れ
  • 酒 30ml
  • 醤油 30ml
  • 味醂 30ml
  • 水 60ml

手順

  1. 解凍したホタテを貝柱、紐、肝に分ける
  2. ショウガ、酒、醤油、味醂、水を鍋に入れふつふつするまで温める
  3. ホタテを入れ落とし蓋をして、好みの濃さまで煮る

旨味染み込む!ホタテと野菜のクリーム煮

お好みで季節の野菜に変えても美味しいですよ。

材料

  • ホタテ 6個
  • ブロッコリー 1/2個
  • 白菜 1/4カット
  • 顆粒コンソメ 8g
  • 牛乳 500ml
  • バター 10g
  • 片栗粉 15g
  • 塩胡椒 少々

手順

  1. ブロッコリーを下茹でする
  2. フライパンにバターを溶かし、白菜を炒める
  3. 白菜がしんなりしたら、解凍したホタテを入れて軽く炒める
  4. 下茹でしたブロッコリー、顆粒コンソメと牛乳を400mlほど入れる
  5. ふつふつしてきたら弱火で10分ほど煮る
  6. 残りの牛乳で片栗粉を溶いて入れ、とろみをつける
  7. 塩胡椒で味をととのえる

大葉の香りで爽やか!塩昆布とホタテの炊き込みご飯

ほろほろと柔らかい食感が楽しめます。

材料

  • 米 2合
  • ホタテ 6個
  • 塩昆布 18g
  • 酒 大さじ1
  • 大葉 10枚
  • 小ねぎ 適量

手順

  • 米、炊飯器の目盛り通りの水、酒、塩昆布を入れ、上に凍ったままのホタテを並べて炊飯する
  • 大葉は千切り、小ねぎは小口切りにする
  • 炊き上がったら大葉を入れ、ホタテをほぐすように混ぜる
  • 器に盛って小ねぎを散らす

コストコの冷凍ベビーホタテとの違い

ベビーホタテとは、ホタテがまだ小さいうちに獲ったもので、大きなホタテと種類は同じです。

コストコでは青森県産1kg入りの冷凍品が「蒸しほたて貝」として、2280円で販売されていました。(2024年10月20日時点)

大きさは3~4cmほどで、身が未熟なため肝の部分がほとんどありません。

解凍・保存の方法は今回ご紹介したコストコの冷凍ホタテと同じです。

読者さま

これも使いやすそう!

筆者

身の柔らかさを楽しみたい人、肝の部分が苦手な人はこちらがおすすめです。

コストコの冷凍ホタテをいろいろなレシピでおいしく食べよう

この記事では、大粒ホタテの食べ応えを活かしたレシピを5つご紹介しました。

最後に使い方のおさらいです。

これでもう、コストコの冷凍ケース前で悩むことはありません!

  • 解凍時は、冷蔵庫でゆっくり半日、または袋に入れてから流水解凍
  • 保存時は、購入日時と賞味期限を書いたチャック付き保存袋に入れて冷凍保存、再冷凍は不可
  • ウロは除去済み、エラは調理法によっては外したほうが〇

また、コストコでは入店時に会員証の提示が必要です。

オンラインで事前に登録・更新をしておくとスムーズにお買い物できますよ。

おうちで美味しいホタテをたくさん味わいましょう。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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