玉ねぎを美味しく食べたいあなたへ!保存方法は常温が正解?長持ちさせるコツとポイントを解説

一年中スーパーに並んでいる玉ねぎは、炒める・煮る・生のままでも美味しく食べられる万能野菜です。

常に常備している方も多いのではないでしょうか。

そんな玉ねぎが大好きなあなたへ！毎日の料理に重宝する玉ねぎは常温で保存できる？季節ごとの保存方法は？正しい保存方法と玉ねぎを長持ちさせるコツをわかりやすく解説します。　

この記事でわかること

• 玉ねぎは常温保存できる？新玉ねぎとの違いも紹介
• 玉ねぎを常温で長持ちさせるコツ
• 玉ねぎが傷む原因と正しい保存方法
• 常温保存出来ない玉ねぎの保存方法

是非最後までお読みださい。

玉ねぎは常温で保存できる？新玉ねぎとの違いも紹介

玉ねぎが常温保存に向いているワケは、その構造と収穫後の処理方法に関係しています。

詳しく見ていきましょう。

玉ねぎが常温保存に向いている理由

1、水分量が少ない

玉ねぎは他の野菜に比べて水分が少なく、身がぎゅっと詰まっています。

水分が少ないと、カビや腐敗のもとになる菌が育ちにくいため、常温で置いても傷みにくいのです。 

2、外皮がしっかり中身を保護している

玉ねぎの茶色い皮は、薄く乾いた膜になっています。

この皮が、中の水分が逃げるのを防ぎながら、外からの湿気や雑菌が入るのも防いでくれる「バリア」の役割を果たしているのです。

皮がしっかり乾いているほど、玉ねぎは長持ちします。 

3、収穫後に乾燥処理が行われる

玉ねぎは収穫したあと、根や葉を取ってから、風通しの良い日陰でしっかり乾かしてから出荷されます。

この乾燥のおかげで皮が硬くなり、常温保存が可能になるのです。

新玉ねぎが常温保存に向かないワケ

一方で、春先から初夏にかけて出回る「新たまねぎ」は、通常の玉ねぎと違って常温保存にはあまり向いていません。

収穫してすぐに出荷されるため皮が薄く水分量も多く、傷みが早いことが理由です。

見た目は同じ玉ねぎでも、新たまねぎは乾燥の工程を経ていません。

新たまねぎは、常温ではなく冷蔵保存を選び、できるだけ早めに食べきりましょう。

常温保存に向く季節や時期

玉ねぎの常温保存にもっとも適しているのは、気温が低く空気が乾燥する秋から冬にかけての時期です。

気温が1～15℃程度を目安にしてください。

この時期であれば、風通しの良い場所に置くだけで、1～2カ月ほど長持ちします。

涼しい季節は、まとめ買いで食費も抑えられ節約にもつながりますよ。

玉ねぎを常温で長持ちさせるコツ

玉ねぎは常温保存が出来ますが、保存する最適な場所はどこなのでしょうか。

ここでは玉ねぎを長持ちさせる方法を紹介しています。

風通しの良い場所に置く

玉ねぎを常温保存するときに、大切なのは「風通し」です。

空気がこもる場所に置いてしまうと、皮の内側に湿気がたまり、傷みやすくなってしまいます。

玉ねぎ同士がぎゅうぎゅうに密着しないよう、少し間隔を空けて置くのがポイントです。

湿気は大敵

玉ねぎにとって湿気は保存の大敵です。

湿度が高い場所に置いておくと、皮の内側で水分が発生してしまいます。

これが、カビや腐敗の原因になるので注意しましょう。

直射日光を避ける

直射日光が当たる場所での保存も避けておきたいポイントです。

日光が当たると玉ねぎの温度が上がってしまい、傷むスピードが早くなってしまいます。

また、光が当たり続けると、発芽を促してしまうので注意しましょう。　

玉ねぎが傷む原因は？正しく保存する方法を解説

長期保存の方法は分かりましたが、具体的にはどのように保存すればいいのか気になりますよね。

ここでは、玉ねぎが傷む原因と、正しい保存方法についてお伝えしています。

湿気と傷が最大の敵

玉ねぎが傷む主な原因は、湿気と傷です。

湿気についてはこれまでお伝えしてきたので、なんとなくお分かりかもしれませんね。

しかし、もう一つ見落としがちなのが傷です。

買い物の時にぶつけたり、保存中に重い物を上に乗せてしまうと傷がついてしまいます。

その見えない傷から傷みが進行することがあるのです。

玉ねぎの傷み始めのサインは次の4つです。

1. 玉ねぎの上部を押すと柔らかくへこんでしまう
2. 先端が柔らかい
3. 傷がついている
4. 変な匂いがする

このような玉ねぎを一緒に保存してしまうと、健康な玉ねぎまで腐ってしまいます。

傷んだ部分をカットし早めに使い切るか，悪臭がする場合は思い切って破棄しましょう。

戸建て、マンションに最適な保存場所はどこ？

住んでる環境によって、玉ねぎに適した保存場所は変わってきます。

戸建て住宅で玉ねぎの保存に適した場所は、次のとおりです。

1. 玄関先
2. 北側の廊下
3. 床下収納

いずれも外気の影響を受けやすく涼しいうえ、風通しが良く直射日光が当たらないという共通点があります。

マンションで玉ねぎの保存に適した場所は、次のとおりです。

1. 玄関先
2. 靴箱やクローゼットなどの扉を少し開けて風を通せる場所 
3. キッチンから離れた日陰のスペース

マンションは気密性が高く空気がこもりやすい住宅も多いため、換気を意識した保存場所選びが重要です。

ネットやかごを使った吊るし保存

昔ながらの保存方法の一つとして知られているのが「吊るし保存」です。

玉ねぎが触れ合わないようにネットやかごに入れて吊るすことで、風通しが良く湿気もこもりません。

やり方は次の通りです。

ストッキングを使う場合

1. 玉ねぎを1個ずつストッキングに入れる
2. 玉ねぎとの間に結び目を作って区切る
3. 繰り返して連ねる

かごを使う場合

1. 通気性の良いかごを用意する
2. 玉ねぎ同士が重ならないように並べる

直射日光が当たらない、風通しの良い場所に置きましょう。

可能な方は、軒下やベランダの日陰に吊るしてください。

いずれも特別な道具を用意しなくても手軽に始められます。

新聞紙を使って段ボールで保存する

吊るす場所を確保できない時は、段ボールを使って保存しましょう。

やり方は次の通りです。

1. 段ボールの底に新聞紙を敷く
2. 玉ねぎを１個ずつ新聞紙に包んて並べる

この時、段ボールにいくつか穴を開けておくと、空気の流れができて湿気がこもりにくくなります。

玉ねぎの最適な保存場所を見つけてあげましょう。

常温保存できない玉ねぎはどう保存する？

常温保存できない玉ねぎや、カットした玉ねぎはどのように保存するのでしょうか。

その方法を見ていきましょう。

水分の多い新玉ねぎは冷蔵保存が基本

先ほど説明した通り、水分量が多く皮が薄い新玉ねぎは常温保存に向きません。

購入したら新聞紙やポリ袋で包み、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。　

カットした玉ねぎの正しい保存方法は？

一度カットした玉ねぎは、切り口から水分が出てしまい傷みやすくなっています。

常温保存は避け、ラップでぴったりと包んで冷蔵庫に入れましょう。

その場合、２～３日を目安に使いきりましょう。

凍ったまま炒め物やスープに使えるため、時短にもなります。

冷凍する場合は、一カ月程度を保存の目安にしましょう。

夏場の冷蔵保存がおススメな理由

気温と湿度が高い夏は、丸ごとの玉ねぎでも常温保存だと早く傷んでしまうことがあります。

無理に常温に置かず、野菜室に移してあげましょう。

新聞紙やキッチンペーパーで一つずつ包んでから保存をすると、湿気を吸収してくれますよ。

まとめ｜玉ねぎは常温保存で長期保存が可能！

玉ねぎは少しの工夫と、季節により保存方法を変えることで、長期保存が可能な事が分かりました。

冷蔵庫のスペースを取らずに、保存が可能なのでまとめ買いができ、食費の節約にもつながりますね。

ちょっとした工夫と場所選びだけで、ぐっと長持ちしてくれる玉ねぎは、やはり家庭の強い味方ですね！

ひと手間かけるだけで、最後まで美味しく使い切ることができます。

冷蔵庫を賢く使いわけていきましょう。

ひと手間かけて大切に保存した玉ねぎで作るご飯は、特別美味く感じますね。

毎日の食卓が笑顔いっぱいになりますように。

玉ねぎパワーで今日も元気に美味しく召し上がれ！

夏の暑い時期は冷蔵庫に保存する野菜が多くなりがちですね。

冷蔵庫を整理して、上手に活用していきましょう。

最後まで読んでくださりありがとうございました。