
おうちごはんを簡単につくって家族で食べたいな



そうですよね。簡単につくれて家族で楽しく食卓を囲めるおうちごはん献立をご紹介します
忙しいからとついつい総菜や外食に頼りがちな方は多いと思いますが、簡単につくれておいしく、家族みんなが笑顔になれるおうちごはんをぜひオススメします。
おうちごはんで家族の健康も守りましょう。
この記事では3種類のおうちごはんレシピをご紹介します。
- メイン・副菜・汁物が簡単につくれる1週間献立
- 誕生日やイベントにオススメ!パーティーメニュー
- ホットプレート1つでつくれるお手軽メニュー
簡単につくれるおうちごはんで幸せな家族団らんのひとときをお過ごしください。
おうちごはんのメリット


まずはおうちごはんのメリットをご紹介します
- 家族団らんの時間を楽しめる
- 外食するよりも節約になる
- 子供は母の味を感じられる
- オーガニックの野菜など自分に選択肢があるので安心
- 家族の健康を管理できる
このようにおうちごはんにはたくさんのメリットがあります。
みんなが笑顔で楽しく食卓を囲めるというのは本当に幸せなことですね。
もちろん毎日がんばっているご褒美にたまには外食もいいですが、外食ばかりだと家族の健康が心配になったり家計が圧迫されてしまったりでは笑顔が見れなくなってしまいます。
最近ではオーガニックの野菜や無添加のものなどスーパーで気軽に手に入れることができるようになりました。
自分の目で見て、どの食材を選んでどのように調理するのか。
自由に決められるところも魅力です。
わたしたちの体は食べ物からできています。
おいしく健康的に家族みんなが笑顔で過ごせるようにぜひおうちごはんを楽しみましょう。
1週間献立


1日目:豚肉と水菜の塩とろろ小鍋の献立
一日目は、冬といえば鍋!鍋の中になんと、とろろを入れてつくる鍋がメインのあったか献立です。
レシピは以下です。


●豚肉と水菜の塩とろろ小鍋
・豚バラ薄切り肉…120g
・水菜…1/2束
・長いも…80g
・A 水…2・1/2カップ
・A 塩…小さじ1
・A 鶏がらスープ…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…適量
・レモン…1/4個
- 豚肉を食べやすい大きさに切る。長いもはすりおろしておく。レモンはくし形に切る。
- 鍋にAを入れて煮立ってきたらすりおろした長いもを入れる。とろみがついたら豚肉と水菜も加える。
- 粗びき黒こしょうをふり、お好みでレモンをしぼる。



豆腐や長ネギ、白菜など具沢山にしてもおいしそうですね
●ミニトマトと豆苗のさっぱり和え
・ミニトマト…16個
・豆苗…1袋
・A レモン汁…大さじ2
・Aごま油…大さじ2
・Aガラスープ…大さじ1/2
- ミニトマトを半分に切る。豆苗は4㎝に切る。
- ボウルにミニトマト、豆苗をいれAを加えて混ぜる。



お好みでレモン汁は、なくてもOK
●ほうれん草の中華和え
- ほうれん草…3/4束
- 乾燥カットわかめ…3g
- 白髪ねぎ…10cm分(20g)
- A 酢…大さじ1
- A コチュジャン適量…(7.5g)
- A 砂糖…小さじ2/3(2g)
- ラー油…少々
- ほうれん草はゆでて3㎝に切る。わかめは水でもどす。白髪ねぎは水にさらす。
- ボウルにAと水気を切ったほうれん草、わかめを入れて混ぜ、白髪ねぎを加えてラー油を最後に入れ、さっと混ぜる



ほうれん草、わかめの水気をしっかり切るのがポイントです
2日目: 肉詰めしいたけの献立
2日目のメインは肉詰めしいたけです。
肉厚のしいたけの中にジューシーなお肉が詰まっていて食べ応えもあります。
レシピは以下です。


●肉詰めしいたけ
- しいたけ…6枚
- 薄力粉…大さじ1
- A 合いびき肉…100g
- A 溶き卵…1/2個分
- A 玉ねぎのみじん切り…大さじ2
- A パン粉…大さじ2
- A 味の素…少々
- A 塩…少々
- A こしょう…少々
- 油…大さじ1
- しいたけは軸をとり内側に薄力粉をふる。
- ボウルにAを入れて混ぜ、しいたけの内側に詰めていく。
- フライパンに油を熱し、しいたけの肉を詰めた方を下にして焼く。焼き目がついたら裏返してふたをし、弱めの中火で2分焼く。



味付けを酒、みりん、砂糖、醤油に変えてみてもおいしいですよ
●ほうれん草と納豆の炒めもの
- 納豆…1パック(80g)
- ほうれん草…1/2束
- ねぎ…1/4本
- A ほんだし…小さじ1/6
- A しょうゆ…小さじ1
- A 水…小さじ2
- A ごま油…小さじ1/4
- サラダ油…小さじ1/2
- いり白ごま…小さじ1/3
- 糸唐がらし…適量
- ほうれん草を3㎝の長さに切り、ねぎは小口切りにする。
- ボウルにAと納豆を入れて混ぜ合わせる
- フライパンに油を熱し、先にほうれん草とねぎを炒め、納豆も加えて炒める。
- お皿に盛り、ごまと糸唐辛子をのせる。



納豆とほうれん草で栄養満点レシピです
●キャベツと厚揚げの味噌汁
- キャベツ4枚…(180g)
- 厚揚げ…1/2枚
- A 水…600ml
- A ほんだし…小さじ山盛り1
- みそ…大さじ2
- キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。厚揚げは7~8mm幅に切る。
- 鍋にAとキャベツ、厚揚げを入れて煮る。キャベツがしんなりしてきたら味噌を入れ、ひと煮立ちさせる。



あまり煮込みすぎないようにするのがポイント
3日目:ミックスビーンズとソーセージのグラタンの献立
3日目はみんな大好きグラタンのレシピです。
レンジで簡単にできちゃうトマトスープも必見!
レシピは以下です。


●ミックスビーンズとソーセージのグラタン
- ミックスビーンズ…100g
- ウインナー…3本
- じゃがいも…1個
- 玉ねぎ…1/3個
- トマト…1個
- 市販のホワイトクリームソース…2皿分
- コショウ…少々
- ピザ用チーズ…20g
- サラダ油…小さじ1
- パセリ…適量
- ソーセージを輪切りにする。じゃがいもと玉ねぎは薄切りに、トマトはくし形に切る。
- フライパンに油を熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒める。
- グラタン皿にじゃがいもと玉ねぎを入れ、ホワイトソース、ミックスビーンズ、トマトを入れコショウをふる。
- ソーセージをのせ、チーズをかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼き、パセリをのせる。



じゃがいもは火が通りやすいように薄く切りましょう
●キャベツのレンジあえ
- キャベツ…2枚
- 赤じそのふりかけ…小さじ1/2
- 味の素…少々
- キャベツを食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れラップをかけてレンジ(600W)で1分10秒加熱する。
- キャベツの水気を切り、赤じそのふりかけと味の素であえる。



キャベツをぎゅ~っと絞らないのがポイント
●レンチントマトスープ
- ミニトマト…8個(80g)
- A 水…1・1/2カップ
- A コンソメ…小さじ2
- 黒コショウ…少々
- ミニトマトは十文字に切り目を入れ、耐熱容器にAと一緒に入れる。
- ラップかふたをして電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、黒こしょうで味を調える。



レンジでスープができるなんて簡単で便利ですね
4日目:カレー香る!さば大根の献立
4日目は、さばを使ったメイン献立です。お魚が苦手な子供も食べやすいカレー味!
レシピは以下です。


●カレー香る!さば大根
- さば水煮缶…1缶(190g)
- 大根…8㎝(200g)
- にんじん…1/3本(50g)
- ピーマン…1個(30g)
- ホールコーン缶…1/2缶(60g)
- A カレー粉…小さじ1・1/2
- A 片栗粉…小さじ1
- A ガラスープ…小さじ1
- マヨネーズ…大さじ2
- 大根と人参はスライサーで薄切りにし、大根はいちょう切り、にんじんは半月切りにする。ピーマンは5㎜幅に切り、コーンの汁気をきっておく。
- Aをよく混ぜ合わせる。フライパンにマヨネーズ、大根、にんじん、ピーマンを入れて3分炒める。コーンとさばを汁ごと加えさばをほぐしながら1~2分ほど炒める。
- いったん火を止めてよく混ぜたAを加え再び火をつけてとろみがつくまで炒める。



カレー粉は、カレールーを細かく砕いたものでもOKです
●豆苗とエリンギのお浸し
- 豆苗…50g
- エリンギ(大)…1本
- A 水…大さじ1/2
- A しょうゆ…小さじ1/2
- A 塩…少々
- A 味の素…少々
- 豆苗は食べやすい長さに切り、エリンギは半分に切って薄切りにする。
- 豆苗とエリンギを耐熱皿に入れ、Aを加え混ぜる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- 軽く混ぜ合わせる。



いり卵を加えてもおいしいです
●わかめスープ
- A ねぎの小口切り…5g
- A カットわかめ(乾)…小さじ2(2g)
- A ほんだし…小さじ1
- 熱湯…1・1/2カップ
- いりごま…少々
- 七味唐がらし…少々
- 耐熱容器にAを入れ、熱湯を注ぎ入れかき混ぜる。
- ごまとお好みで七味唐がらしをふる。



わかめスープは簡単につくれてミネラルも豊富なのでいいですね
5日目:豚肉とねぎの塩炒め献立


●豚肉とねぎの塩炒め
- 豚薄切り肉…200g
- ピーマン…1個
- ねぎ…1本
- A 酒…大さじ1
- A 塩…小さじ1/2
- A こしょう…少々
- A 味の素…少々
- 油…大さじ1
- 豚肉はひと口大に、ピーマンは乱切り、ねぎは斜め切りにする。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらピーマンとねぎを加える。
- 火が通ったらAを加えて炒め合わせる。



炒めすぎるとお肉が固くなるのでさっと炒めるのがポイント
●人参とえのきの梅風味
- にんじん…1/2本
- えのき…1/2袋
- 梅干し…1個
- A ごま油…小さじ1/2
- A 味の素…2ふり
- にんじんはピーラーでリボン状に薄切りにし、えのきだけは根元を切ってほぐす。梅干しは包丁でたたいてペースト状にする。
- 耐熱ボウルに人参とえのきを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、Aと梅肉を加えて混ぜる。



にんじんを薄く切るのがポイントです
●大根と葉っぱの味噌汁
- 大根…4cm(100g)
- 大根の葉…50g
- A 水…1・1/2カップ
- A ほんだし…小さじ1/3
- みそ大さじ…1/2
- 大根はいちょう切りにし、大根の葉は1cm幅に切る。
- 鍋にAと大根を入れて煮る。大根に火が通ったら大根の葉を加えひと煮立ちしたら火を止め、みそを溶く。



大根の葉っぱも捨てることなくおいしくいただきましょう
6日目:エビマヨならぬ【絶品!とりマヨ】献立
6日目はとりマヨがメインの献立です。むね肉とは思えないくらいやわらかく仕上がります。
レシピは以下です。


主菜:とりマヨ


汁物:長ネギの中華風たまごスープ


副菜:ほうれん草と人参ともやしの3色ナムル
●とりマヨ
- 鶏むね肉…1枚
- A マヨネーズ…大さじ1
- A 酒大さじ …1/2
- A 醤油大さじ…1/2
- A にんにくチューブ…小さじ1/2
- A 生姜チューブ…小さじ1/2
- 片栗粉…適量
- B マヨネーズ…大さじ2
- B ケチャップ…大さじ1
- B 砂糖…小さじ2
- B 酢…小さじ1
- B 塩胡椒…少々
- 鶏むね肉を1~1.5㎝ほどの棒状に切る。
- Aをポリ袋へいれ鶏むね肉を揉みこみ、15~30分ほど漬けておく。
- むね肉をくるくると丸めていき、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、むね肉を片面ずつ2分30秒焼く。
- ボウルにBを加え混ぜ合わせる
- むね肉を加え、混ぜる。



鶏むね肉の漬け込みは時間のない方は10分程度でもOKですが余裕のある方は30分漬け込むとすごく柔らかくなります
●長ネギの中華風たまごスープ
- 長ねぎ…1/2本(60g)
- 溶き卵…2個分
- ごま油…小さじ1
- にんにく・しょうがチューブ…各1〜2cm
- A 水…400ml
- A 鶏がらスープの素…小さじ2
- A 醤油・酒…各小さじ1
- 塩胡椒…適量
- 長ネギを小口切りにする
- 鍋にごま油とにんにく、しょうがを加え、中火で熱し香りがたってきたらねぎを加え炒める。
- Aを加え煮立たせ、沸騰したところに溶き卵をゆっくり少しずつ回し入れ、火を止める。卵が固まってきたら全体を混ぜ、塩コショウで味を調える。



溶き卵は細くゆっくり回し入れて火を止めるのがポイント
●ほうれん草と人参ともやしの3色ナムル
- ほうれん草…80g
- 人参…1/2本(80g)
- もやし…1袋(120g)
- A白ごま…大さじ1
- Aごま油…小さじ2
- A鶏がらスープの素・醤油…各小さじ1.5
- A 砂糖…小さじ1
- ほうれん草は食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りにする。
- 耐熱ボウルにほうれん草、にんじん、もやしを入れ軽く混ぜてラップをし、電子レンジで(600W)3分加熱する。
- 冷めたら水気をしっかり絞り、Aを加え混ぜ合わせる。



ほうれん草、にんじん、もやしの水気をしっかりきりましょう
7日目:サーモンのチーズ揚げ献立
7日目はサーモンのチーズ揚げをメインにします。
そのまま焼いて終わりがちなサーモンにひと手間加えるだけでおいしくなります。
レシピは以下です。


主菜:サーモンのチーズ揚げ


副菜:キャロットラペ


汁物:カブのコンソメスープ
●サーモンのチーズ揚げ
- サーモン…200g
- 塩…小さじ1/6
- 胡椒(黒)…少々
- A粉チーズ…8g
- A薄力粉…大さじ1
- 油…8g
- サーモンに塩コショウをふり、Aを混ぜ合わせてサーモンにまぶす。
- フライパンに油を1㎝ほど入れ熱し、きつね色になるまでサーモンを揚げ焼きする。



粉チーズと薄力粉はしっかり混ぜ合わせ、まんべんなくサーモンにまぶすのがポイント
●キャロットラぺ
- ニンジン…2/3本
- 塩…少々
- A ワインビネガーか果実酢… 大さじ1弱
- A 砂糖…小さじ2
- A オリーブオイル…小さじ1
- 粉パセリ…少々
- にんじんは塩もみして水気が出てきたらしっかり絞る。
- Aを加えて混ぜ合わせる。お好みでパセリをふる。



お弁当の作り置きにもいいですね
●カブのコンソメスープ
- 水…400ml
- かぶ…1個
- コンソメ…小さじ2
- カブの葉…20g
- 鍋に水を入れて沸騰させ、かぶとコンソメを加えて3分加熱する。
- かぶの葉も加えて30秒加熱する。



カブの葉の食感が苦手な人はカブと一緒に最初から加熱して柔らかくしましょう
以上、1週間分の献立でした。
どれも意外と簡単につくれそうですね。
ぜひ1週間この献立でおうちごはんを楽しみましょう!
次はちょっとしたパーティーレシピをご紹介します。
誕生日などのイベントに/パーティーレシピ


シーフードミックスのアヒージョ
次はパーティーメニューのアヒージョをご紹介します。
一気に食卓が華やか、そしておしゃれになりますね。
レシピは以下です。


- シーフードミックス(冷凍)…200g
- ミニトマト…6個
- にんにく…1かけ
- オリーブオイル…200cc
- 塩…小さじ1/2
- シーフードミックスを解凍して、水気をしっかりふきとる。
- ミニトマトはへたをとり、爪楊枝で数か所穴を開ける。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、塩を入れて混ぜ、あたたまるまで中火で熱する。シーフードミックス、ミニトマトを加えて混ぜ、火が通るまで加熱する。



オリーブオイルは青臭さがないピュアオリーブオイルがおすすめです
本格キッシュレシピ
2品目はキッシュです。
つくるの少し時間がかかりますが行程自体は簡単なのでぜひ試してみてくださいね。
プロ直伝なのでとてもおいしく仕上がります。
レシピは以下です。


【土台の生地】
・バター(食塩不使用、1㎝角に切る)…60g
・薄力粉…60g
・強力粉…60g
・酢(または白ワインビネガー)…小さじ1
・塩…1.5g
・冷水…45g(45ml)
【卵液】
・卵(Mサイズ)…2個(正味約110g)
・生クリーム(乳脂肪分36%)…1パック(200ml) ※乳脂肪分40%以上を使う場合、生クリーム150ml+牛乳50mlに調整する
・塩…ひとつまみ
・黒こしょう…少々
【具材】
・ベーコン(ブロック、7mm幅、2.5cm長さの拍子木切り)…85g
・グリュイエールチーズ(7mm幅、2.5cm長さの拍子木切り)(※)…45g
※グリュイエールチーズとはチーズフォンデュのチーズとして使われているセミハードタイプのナチュラルチーズです。
他のチーズで代用する場合、エメンタールがおすすめです。
- 土台の生地を作る。保存容器にバターを入れ、ラップを被せてフタをし、電子レンジで溶かす。500Wで40秒加熱しいったん取り出す。容器ごと軽くゆすって電子レンジでさらに10秒加熱する。粉類、塩、冷水、酢を加えて容器ごと上下に勢いよく10回振る。容器の上下をひっくり返してさらに10回、容器を縦にして上下に大きく10回、容器を90度回転させ10回振る作業を3回繰り返す。合計60回振る。
- 生地を取り出し、ラップでひとまとめにして冷蔵庫に入れ一晩寝かせる。
- 生地を綿棒で伸ばして型に敷き、フォークで生地の底全体に穴を開ける。
- オーブンを200度に予熱する。ベーキングカップを敷いて重石を詰め、オーブンで15分焼く。重石を取り出し、オーブンを180度に下げて10分焼く。
- ボウルに卵を入れて泡だて器で混ぜる。生クリーム、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひかずにベーコンを炒め、油をしっかりときって取り出しておく。
- 生地の中にベーコンとチーズを入れ、卵液を流し入れる。
- オーブンを180度に予熱する。キッシュを40分ほど焼く。



食卓が一気に華やかになりますね



キッシュの生地は冷凍パイシートでも代用できます
ホットプレートでつくる簡単おうちごはん


ゴロゴロチキンと野菜のトマトチーズリゾット
次はホットプレート1つでつくれるかんたんおうちごはんレシピのトマトチーズリゾットです。
みんなでわいわい食卓を囲みましょう。
レシピは以下です。
- 鶏もも肉…1枚
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 玉ねぎ…1/2個
- パプリカ(黄)…30g
- パプリカ(赤)…30g
- なす…1本
- ズッキーニ…50g
- パルミジャーノチーズ…40g
- オリーブオイル…大さじ1
- おろしにんにく(チューブ)…小さじ1
- ご飯(1合分)…340g
- パセリ(乾)…適宜
(A)
- デルモンテ 完熟あらごしトマト(388g紙パック)…1パック
- 洋風スープの素(固形)…1個
- 砂糖…小さじ1
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
- 水…100ml
- 鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニも食べやすい大きさに切る。パルミジャーノチーズはすりおろす。
- ホットプレートにオリーブオイルとにんにくを入れて中温で温め、鶏肉を加えて焼き、野菜を加えて更に炒める。
- Aを加えて混ぜ、中温で10分程時々混ぜながら煮る。
- 中央を空けて丸く型をとったご飯をのせ、パルミジャーノチーズをかけ、お好みでパセリを振る。
ご飯の山を崩し、トマト煮と絡めながらリゾットに仕上げて食べる。



鶏肉は焼き色がつくまでしっかり焼きましょう
簡単ビビンバ
次は簡単につくれるビビンバです。
焼き肉のたれに絡んだお米は最高です!
レシピは以下です。


- 米…2合
- 牛肉(薄切り)…200g
- しょうゆ…大さじ1/2
- おろしにんにく(チューブ)…5g
- 白菜キムチ…80g
- ごま油…小さじ2
- ナムル(ほうれん草)…100g
- ナムル(ぜんまい)…100g
- ナムル(豆もやし)…100g
- ナムル(大根とにんじん)…100g
- いりごま(白)…適宜
(A)
- 焼肉のたれ…大さじ4
- 水…340ml
- お米を研ぐ。牛肉は食べやすい大きさに切り、醤油、おろしにんにくをポリ袋に入れ揉みこむ。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
- ホットプレートにごま油を熱し、牛肉を炒めていったん取り出しておく。
- ホットプレートの汚れをふき取り米を平らに広げ、Aを加えてふたをし中温で13~15分ほど加熱し、電源を切って10分蒸らす。
- 白菜キムチを加えて混ぜ合わせ、牛肉とお好みのナムルをのせ白ごまを振る。



お好みでナムルを変更できるところがいいですね。キムチが苦手な方はキムチなしでも十分おいしいですよ
カリッとおいしい!餃子の皮のミニピザ
3品目は子供も大好きなピザを餃子の皮でつくるレシピです。
レシピは以下です。


- ソーセージ…4本
- マッシュルーム…2~3個
- ピーマン…1個
- ツナ缶約…70g
- コーン…60g
- ギョウザの皮…12枚
- ピザ用チーズ…60g
- 青ねぎ(小口切り)…適宜
(A)合わせ調味料
- ケチャップ…大さじ3
- オリーブオイル…大さじ1
- ドライバジル…小さじ1/2
- おろしにんにく(チューブ)…少々
(B)合わせ調味料
- マヨネーズ…大さじ1
- 黒こしょう(粗びき)…適量
- ソーセージとマッシュルームは薄切りにする。ピーマンは薄い輪切りにする。
- Aを混ぜておく。ツナ缶は油をきってコーン、Bと混ぜ合わせておく。
- ホットプレートにオリーブオイル(分量外)を薄くひき、Aを薄くぬった餃子の皮を並べピザ用チーズをのせて加熱する。空いてるスペースでソーセージ、マッシュルーム、ピーマンを炒める。
- チーズが溶けたらツナマヨコーン、ソーセージ、ピーマン、マッシュルームをそれぞれにのせて食べる。



ピザの具はベーコンや照り焼き肉、お餅などでアレンジしてもいいですね
おいしいおうちごはんまとめ
どれも全部意外と簡単でおいしそうでしたね。
この記事ではメイン、副菜、汁物が簡単につくれる1週間の献立、誕生日などイベントにおすすめのパーティーメニュー、家族みんなで楽しめるホットプレートメニューをご紹介してきました。
日常使いできるものからちょっと特別なメニューまで簡単に楽しくつくれますのでぜひお試し下さい。
おうちごはんは家族みんなが幸せになれます。
おいしく健康的に笑顔でおうちごはんを楽しみましょう。
- 豚肉と水菜の塩とろろ小鍋献立
- 肉詰めしいたけの献立
- ミックスビーンズとソーセージのグラタンの献立
- カレー香る!さば大根の献立
- 豚肉とねぎの塩炒め献立
- エビマヨならぬ【絶品!とりマヨ】献立
- サーモンのチーズ揚げ献立
- シーフードミックスのアヒージョ
- プロ直伝!本格キッシュ
- ゴロゴロチキンと野菜のトマトチーズリゾット
- 簡単ビビンバ
- カリッとおいしい!餃子の皮のミニピザ
それぞれのポイントやアレンジ方法などもありますのでぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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