とりむね肉レシピ5選❘時短料理で忙しい人におすすめ!パサつく原因と対策も紹介

ダイエットや節約の強い味方といえば、とりむね肉です。

とりむね肉を忙しい毎日に取り入れたいけれど、なかなか美味しく料理ができずに買うのをためらっていませんか?

時短レシピのレパートリーを増やして日常的に使えるようになれば、ヘルシーな上に家計も助かりますよね。

この記事では、忙しい方でも簡単に作れるとりむね肉時短レシピ5選を紹介しています。

とりむね肉のパサついて食感が悪くなるのが気になるあなたに、しっとりおいしく食べることができるポイントもお伝えします。

この記事を読んでわかること
  • とりむね肉の特徴、パサつく原因とその対策
  • とりむね肉の時短レシピ5選
筆者

お家にあるものだけで簡単に作れるレシピを紹介しているよ

安い・健康的・おいしいの三拍子がそろったレシピで、お腹も家計も大満足の食卓にしましょう。

目次

とりむね肉の特徴とパサつく原因

とりむね肉はコスパがよく、食べごたえ満点の食材で節約の強い味方です。

とりむね肉の特徴と正しい調理法を知って、とりむね肉を美味しくいただきましょう。

とりむね肉の特徴

とりむね肉はタンパク質を多く含んでおり、脂身が少ない部位です。

淡白な味わいでクセが少ないため、幅広い料理に活用できます。

カロリーを抑えてタンパク質を取ることができるため、ダイエットや筋トレをしている方におすすめの食材です。

パサつく原因と対策

とりむね肉がパサつく原因は加熱によってお肉に含まれる水分が抜けてしまうことです。

パサつきの原因である水分の流出を抑えるために、加熱の前に以下の方法を試しましょう。

  • 料理酒や醤油、生姜などで下味をつける。
  • 塩または砂糖で揉み込む。
  • 小麦粉や片栗粉をまぶす。
筆者

料理酒や生姜にはくさみを消す効果もあるよ!

とりむね肉レシピ5選!時短&買い足し不要でお弁当にも

とりむね肉の時短レシピを5つ紹介します。

お家にある食材や調味料で簡単に作れるレシピなので、本日の献立や明日の弁当に活用しましょう!

この記事で紹介する時短レシピ5選
  1. 鶏むね肉のマヨ照り焼き
  2. 鶏むね肉の梅ポン酢炒め
  3. 鶏むねのかつお節衣焼き
  4. レンジで簡単!鶏むね肉のネギ塩レモン
  5. レンジで簡単!しっとり鶏むね肉チャーシュー
筆者

レンジだけで簡単に作れるレシピも紹介しているよ!

鶏むね肉のマヨ照り焼き

こってり甘辛味でごはんが進むレシピです。

照り焼きが好きな方はぜひ試してみてください。

デリッシュキッチン
ごはんが進む! 鶏むね肉のマヨ照り焼きのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン こってり甘辛味が食欲そそる鶏むね肉のマヨ照り焼きのご紹介です!淡白な鶏むね肉をマヨネーズの効果でつやも出て、こってりまろやかな味に仕上がります。晩御飯の献立にも...
材料【2人分】
  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 酒 大さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • かいわれ 適量

☆調味料

  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
手順
  1. 鶏むね肉を一口大に切り、ボウルに入れて酒、塩こしょうをふり、揉み込む。片栗粉を加えて全体にまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで中火で炒める。
  3. 「☆調味料」を加えて炒め合わせ、器に盛り、かいわれをのせたら完成。
筆者

ピーマンやネギなどを一緒に炒めても美味しいよ!

鶏むね肉の梅ポン酢炒め

さっぱりとした味付けで暑い夏にピッタリなレシピです。

梅干しを使ったレシピなので、夏バテ対策にもなります。

デリッシュキッチン
炒めて簡単! 鶏むね肉の梅ポン酢炒めのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン 梅とポン酢を使ってさっぱりとした味付けに♪おつまみにもおすすめの一品です。ぜひお試しください!
材料【2人分】
  • 鶏むね肉[皮なし]  1枚(300g)
  • 大葉  4枚
  • 梅干し  2個
  • 酒  大さじ1/2
  • 片栗粉  大さじ1/2
  • サラダ油  大さじ1
  • 白いりごま  適量

☆合わせ調味料

  • 酒  大さじ1
  • みりん  大さじ1
  • ポン酢しょうゆ  大さじ1と1/2
手順
  1. 梅干しは種を取り除き、たたく。大葉は軸を切り落とし、5mm幅に切る。
  2. 鶏むね肉はそぐようにして食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて酒、片栗粉を加えて揉み込む。
  3. 別のボウルに梅干し、「☆合わせ調味料」を入れて混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を入れて焼き色がつき、肉に火が通るまで中火で焼く。
  5. 3を加えて炒め合わせ、大葉を加えてさっと炒める。
  6. 器に盛り、白いりごまをちらす。

鶏むねのかつお節衣焼き

かつお節とごま油の香りが食欲を引き立たせるレシピです。

夕食のメインにもおすすめのレシピです。

引用:Green Beans(グリーン・ビーンズ)
材料【2人分】
  • 鶏むね肉  1枚(250g)
  • かつお節  10g
  • レタス  適量
  • 白すりごま  大さじ2
  • 片栗粉  大さじ2
  • ごま油  大さじ1

☆調味料

  • すりおろししょうが  小さじ1/2
  • 酒  大さじ1
  • しょうゆ  大さじ2
手順
  1. 鶏むね肉は繊維を断ち切るように薄切りにする。ポリ袋などに「☆調味料」を入れて混ぜ、鶏むね肉を入れてもみこむ。レタスを千切りにする。
  2. バットなどにかつお節、白すりごま、片栗粉を合わせ、鶏むね肉を入れ、衣をつける。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、2を両面焼く。
  4. 皿に盛り、レタスを添える。

レンジで簡単!鶏むね肉のネギ塩レモン

とりむね肉にトロトロのネギ塩レモンがマッチしてごはんが進むレシピです。

レンジで簡単に作れるので、洗い物も少なく済みます。

デリッシュキッチン
レンジで柔らか! 鶏むね肉のネギ塩レモンのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン チンする前に片栗粉をまぶす事で、つるんとした食感に!レンジで全部調理できるからお手軽です!白ごはんがよく進む味付けで仕上げてあります♪
材料【2人分】
  • 鶏むね肉[皮なし]  1枚(250g)
  • 長ねぎ  1本
  • 塩こしょう  少々
  • 片栗粉  大さじ1
  • レモン汁  小さじ2
  • ごま油  大さじ2

☆調味料

  • 塩  小さじ1/2
  • 黒こしょう  小さじ1/4
  • 水  大さじ1
手順
  1. 鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
  2. ねぎはみじん切りにする。
  3. ボウルに「☆調味料」を入れて混ぜて塩を溶かす。ごま油を加えて混ぜる。
  4. 耐熱容器に1、2、3を入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分加熱する。

レンジで簡単!しっとり鶏むね肉チャーシュー

とりむね肉と調味料を3つをあわせてレンジでチンするだけの簡単レシピです。

とりむね肉の旨みが合わさったタレも絶品です。

《おすすめ》レンジで簡単!!しっとり鶏むね肉チャーシュー
★下味不要!
★レンジで5分30秒加熱するだけ!
★調味料もたったの3つ!(しかも全て同量で覚えやすい) 鶏むね肉のチャーシューはあっさりしがちですが、これはごはんがすすむ味付けでとってもおすすめです!(タレがまた美味しい) パサつきがちな鶏むね肉も余熱でじっくり火を通すのでしっとりと仕上がります。またタレに片栗粉を加えることでよりパサつきをカバーし、とろみがついたタレがお肉にしっかりと絡んで美味しいですよ☆ 時短、簡単、安い、ヘルシー♫
材料【2人分】
  • 鶏むね肉  1枚(約350g)

☆調味料

  • しょうゆ  大さじ2
  • 酒  大さじ2
  • 砂糖  大さじ2
  • 片栗粉  小さじ1.5
手順
  1. 鶏むね肉の両面をフォークで15か所ほどブスブスとさす。(厚みのある部分は多めに)
  2. 耐熱皿に「☆調味料」を入れて混ぜ片栗粉をよく溶かす。1を入れて両面にタレを馴染ませたら皮目を下にしてラップをふんわりかけてレンジ600Wで3分加熱する。鶏むね肉を裏返し、タレを絡めて再度ランプをふんわりかけてレンジ600Wで2分30秒加熱する。
  3. レンジから取り出して、かたまったタレを混ぜたらラップをかけてそのまま余熱でじっくり火を通す。食べやすい大きさに切って器に盛り付けタレをかける。

★ポイント

加熱時間は鶏むね肉350gに合わせて設定しています。これより小さい場合は短めに加熱するなど重量によって加熱時間を調整してください。

とりむね肉レシピで時短を叶えて日々の献立やお弁当を簡単につくろう

この記事では、とりむね肉がパサつく原因とその対策、日々の献立に活用できる時短レシピをご紹介しました。

とりむね肉がパサつく原因は加熱の際に水分が流出してしまうことです。

水分の流出を抑えるポイントは以下の3つです。

  • 料理酒や醤油、生姜などで下味をつける。
  • 塩または砂糖で揉み込む。
  • 小麦粉や片栗粉をまぶす。

いずれも加熱前に対策をすることが大切です。

また、この記事で紹介したとりむね肉の時短レシピを以下の5つです。

  • 鶏むね肉のマヨ照り焼き
  • 鶏むね肉の梅ポン酢炒め
  • 鶏むねのかつお節衣焼き
  • レンジで簡単!鶏むね肉のネギ塩レモン
  • レンジで簡単!しっとり鶏むね肉チャーシュー

時短レシピを活用し安くて美味しいとりむね肉料理をたくさん食べ、日々を健康に過ごしましょう。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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