新しい一人暮らしが始まると、ワクワクする気持ちと同じくらい、「ちゃんと生活していけるかな？」という不安もありますよね。
その中でも、多くの方が悩むのが毎日の食事です。
読者さま自炊をしたほうが食費も節約できるし、健康にも良さそうだけど何から始めれば良いんでしょうか？
著者最初に何から手をつけるか迷いますよね。
一人暮らしを始めたばかり多くの方が、同じような不安を抱えています。
最初から料理上手を目指す必要はありません。
自炊は頑張ることではなく、暮らしを少しだけ心地よくする習慣です。
この記事では、一人暮らしを始めたばかりの初心者の方でも、無理なく続けられる自炊のコツをご紹介します。
今日の自分が少しだけ頑張ることで、明日の自分が少し楽になる。
そんな気持ちで、一緒に始めてみましょう。
一人暮らしの自炊は初心者でも続けられる
「料理って難しそう。」初めて自炊をしようと思うと、そんなイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。
SNSや動画では、おしゃれで本格的な料理がたくさん紹介されています。
それを見るたびに、「私にはこんな料理、作れないかも……。」と思ってしまいますよね。
読者さまレシピを見るだけで難しそうに感じてしまいます。
料理が得意な人じゃないと、自炊って続かないんじゃないでしょうか？
著者実は自炊を続けられるかは料理上手かどうかではなく、頑張りすぎないことが大切です。
自炊を始めるメリット
自炊というと、節約するためと考える人が多いかもしれませんが、自炊の良さはそれだけではありません。
自炊ができると、自分の体調や気分に合わせて食事を選べるようになります。
- 野菜を少し多めにしてみる
- 好きな味付けにしてみる
- 今日は温かいものを食べようと決められる
忙しい毎日の中でも、自分のために食事を用意する時間は、暮らしを少しだけ整えてくれる大切な時間です。
料理は続けるほど自然と慣れていき、一度作れた料理は、次はもっと気軽に作れるようになります。
毎日の小さな積み重ねが、少しずつ自信につながっていきます。
読者さま料理って、センスがある人だけが上手になるものだと思っていました。
著者料理は、特別な才能よりも慣れの方が大きいです。
少しずつできる料理が増えていくと、気づけば料理への苦手意識も薄れていきますよ。
初心者が挫折しやすい理由
「最初は頑張っていたけど、自炊が続かなかった。」と言われる方をよく見かけます。
一番多い挫折の理由として、最初から頑張りすぎてしまうことです。
- 毎日違う料理を作ろうとする
- レシピ通りに完璧に作ろうとする
- 調味料や食材をたくさん揃えようとする
- 料理も片付けも全部きちんとやろうとする
新生活は、仕事や学校、家事など覚えることがたくさんあります。
自炊まで完璧を目指してしまうと、疲れてしまうのは当然です。
自炊は頑張ることよりも、続けられることを大切にしましょう。
読者さまSNSを見ると、毎日ちゃんと料理している人ばかりに見えてしまいます。
著者SNSには、暮らしの素敵な一場面が投稿されることが多いですよね。
その裏では今日は疲れたからお惣菜にしようという日も、きっと誰にでもあります。
料理は人と比べるのでなく、自分のペースで楽しく取り組めるようにしていきましょう！
自炊を続けるために大切な考え方
自炊を長く続けている人には、一つ共通していることがあります。
それは、完璧を目指していないことです。
例えば、洗い物が少ない料理を選ぶことや、ご飯だけ炊いておかずはお惣菜を済ませる日を作る。
- 洗い物が少ない料理を選ぶ
- レンチン料理にする
- ご飯だけ炊いておかずは総菜にする
料理することのハードルを下げておくだけで、自炊はぐっと続けやすくなります。
読者さま自炊ってもっと気楽に考えていいんですね！
自炊は、自分の暮らしを楽にする習慣だと考えて、焦らず、始めましょう。
著者料理は自分の負担になるものではなく、自分の暮らしを少しずつ心地よくしてくれるものです。
あなたのペースで、一歩ずつ始めていきましょう。
一人暮らし初心者が最初に揃えたいもの
スーパーやホームセンターへ行くと、調理器具や調味料がずらりと並んでいます。
見ているだけで、「あれも必要かな？」「これも買ったほうがいいのかな？」と迷ってしまいますが、調理器具はます、今の自分に必要なものだけを用意しましょう。
読者さま料理って、始める前にいろいろ揃えないといけないと思っていました。
著者自炊は道具の多さで決まるものではありません。
まずはこれだけあれば作れるという道具があれば十分です。
最低限必要な調理器具
料理初心者の方は、基本の調理器具を揃えましょう。
- 包丁
- まな板
- フライパン（深めのものがおすすめ）
- 小さめの鍋
- 菜箸
- おたま
- ボウル
- フライ返し
この8つがあれば、炒める・焼く・煮るといった基本的な料理はほとんど作れます。
特におすすめしたいのが、少し深さのあるフライパンです。
炒め物はもちろん、パスタや煮物、チャーハンなど幅広く使えるので、一人暮らしでは何かと出番が多くなります。
最初は、とにかく道具を増やすよりも、一つの道具をたくさん使って慣れることが大切です。
読者さま便利グッズを見ると、つい欲しくなってしまいます。
著者道具は必要だと思ったときに新たに買い足すくらいが、ちょうどいいですね！
最初に揃えたい調味料
調味料も、最初から何十種類も用意する必要はありません。
まずは、日本の家庭料理の基本になる『さしすせそ』から揃えてみましょう。
- さ：砂糖
- し：塩
- す：酢
- せ：しょうゆ
- そ：味噌
この5つがあれば、炒め物や煮物、味噌汁など、毎日の食卓で活躍する料理を作ることができます。
基本の調味料だけで、思っている以上にいろいろな料理に挑戦できますよ。
そして、もう2つだけぜひ仲間に加えてほしい調味料があります。
こしょう
塩だけでは少し物足りないときに、風味やアクセントを加えてくれるのがこしょうです。
炒め物やお肉料理はもちろん、目玉焼きやスープにひと振りするだけでも、味がぐっと引き締まります。
「何だか味が決まらないな……。」
そんなときに、そっと助けてくれる存在です。
めんつゆ
初心者の方に、ぜひ一度使ってみてほしいのがめんつゆです。
めんつゆには、しょうゆやだし、みりんなどがバランスよく入っているので、これ1本で味が締まります。
例えば、親子丼、肉じゃが、煮物など、幅広い料理に活用できます。
味付けが決まらない時にもめんつゆがあれば安心です。
買いすぎないことも、自炊を続けるコツ
一人暮らしを始めると、料理を頑張りたい！という気持ちから、食材や調味料をたくさん買ってしまうことがよくあります。
実際には、一人分の自炊では思った以上に使い切れないことも多いものです。
だからこそ、最初は今週使う分だけを意識してみてください。
足りなくなったら、そのとき買い足せば大丈夫です。
読者さませっかく買ったのに、使い切れなくて捨ててしまったことがあります……。
著者使い切れる量を買うことも料理を継続することの一つだと思っています。
食材を最後までおいしく使い切ることも一つの目標にしてみましょう！
初心者でも簡単に作れるおすすめレシピ
「自炊を始めたいけれど、何を作ればいいか分からない……。」という方は、まず簡単で失敗しにくい料理から始めてみましょう。
一品でも自分で作れたという経験は、自炊を続ける大きな自信になります。
少しずつできる料理が増えていくと、不思議と料理への苦手意識も薄れていきます。
この章では、初心者の方でも作りやすく、毎日の食卓で活躍するレシピをご紹介します。
読者さまレシピサイトを見ると、どれも難しそうに感じてしまいます。
著者最初は簡単すぎるかな？と思うくらいで大丈夫ですよ。
自炊は難しい料理を作ることではなく、続けられることが一番大切なんです。
①卵チャーハン
②豚丼
③野菜たっぷり味噌汁
④パスタ
卵チャーハン
自炊初心者におすすめしたい定番メニューの一つが、卵チャーハンです。
- フライパンを熱し、油を入れる。
- 溶き卵を流し入れ、半熟になったらご飯を加える。
- ご飯をほぐしながら、卵とよく混ぜて炒める。
- 塩・こしょう・鶏ガラスープの素で味付けする。
- お好みで醤油を鍋肌から少量入れ、香りをつける。
- 全体を強火でさっと炒めたら完成。
材料は、ご飯・卵・お好みの具材を用意してください。
ハムやウインナー、ネギはもちろん、冷蔵庫に残っているキャベツやにんじんなどを加えてもおいしく仕上がります。
- 温かいご飯を使うと炒めやすい
- 火加減は中火でも十分
- パラパラにしようと頑張りすぎなくても大丈夫
豚丼
忙しい日でも作りやすいのが豚丼です。
- 豚肉を食べやすい大きさに切る。
- フライパンを熱し、豚肉を炒める。
- 火が通ったら、めんつゆを加えて絡める。
- 汁気が少なくなるまで炒める。
- ご飯を丼に盛り、炒めた豚肉をのせて完成。
フライパンで豚肉を炒めて、めんつゆで味付けするだけ。
ご飯にのせれば、あっという間に一品完成です。
時間がある日は温泉卵や小ねぎを添えると、少し特別な気分も味わえます。
今日は疲れたな……という日にも作りやすい、心強い定番メニューです。
- お好みで玉ねぎを加えると甘みが出る
- めんつゆ一本で味が決まりやすい
- 洗い物が少ないのもうれしいポイント
野菜たっぷり味噌汁
味噌汁は「汁物」というイメージがありますが、野菜や豆腐をたっぷり入れれば立派なおかずになります。
- 野菜（にんじん、大根、玉ねぎ、きのこなど）を食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁を入れ、火が通りにくい野菜から順に煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、豆腐や油揚げを加える。
- 火を弱め、味噌を溶き入れる。
- 沸騰させないように温める。
- 器に盛り、お好みでねぎを散らして完成。
その日に冷蔵庫にあった野菜を入れるだけで大丈夫です。
冷蔵庫に少しだけ残った野菜も無駄なく使えます。
多めに作れば、翌日も温めて食べられるので、忙しい日にしっかり栄養も摂れます。
- 野菜は大きさをそろえると火が通りやすい
- 味噌は最後に溶き入れると風味が残る
- 豆腐やわかめを加えると栄養バランスもアップ
読者さま野菜をたくさん使う料理って、難しそうだと思っていました。
著者味噌汁なら、切って煮るだけなので意外と気軽に作れますよ。
冷蔵庫の少しだけ残った野菜を使い切るのにもぴったりです。
パスタ
乾麺のパスタは保存しやすく、一人暮らしの強い味方です。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。
- パスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
- フライパンでお好みの具材を炒め、ソースを作る。
- ゆで上がったパスタを湯切りし、フライパンに加える。
- ソースと全体をよく絡める。
- 器に盛り付けて完成。
市販のパスタソースを使えば、ゆでるだけで簡単に一食完成します。
ベーコンやきのこなどの具材を加えるとボリューム感も増します。
具材を変えるだけでいろいろな味を楽しめるので、飽きにくいのも魅力です。
- パスタは表示時間より30秒ほど早く湯切りすると食感が良い
- ソースに野菜を加えるだけでも栄養バランスが整う
- 一人分ずつ束になっているパスタを選ぶと計量も簡単
「できる料理」を少しずつ増やそう
今回ご紹介した4つの料理が作れるようになるだけでも、自炊の幅はぐっと広がります。
少し慣れてきたら、具材を増やしてみたり、味付けを変えてみたりと自分なりのアレンジを楽しんでみてください。
読者さまレシピを全部覚えないと、自炊ってできないと思っていました。
著者この4つなら作れるという料理があるだけで、毎日の食事はずいぶん楽になります。
料理は一つ覚えたら、それが次の一品につながっていきます。
一人暮らしの自炊を続けるコツ
自炊は、始めることよりも続けることの方が少し難しいかもしれません。
暮らしの中で考え方を少し変えると、自炊のハードルが下がります。
献立は3パターンだけ決める
毎日、「今日は何を作ろう？」と考えるのは意外と疲れるものです。
そんなときは、自分の定番メニューを3つくらい決めてみましょう。
例えば、丼もの、炒め物、パスタを自分の定番に決めると、疲れたときも献立を考えなくてもすぐに料理に取りかかることができます。
慣れてきたら、新しい料理を一つずつ増やしていけば大丈夫です。
著者毎日新しい料理を作らなくても大丈夫ですよ。
定番があると、疲れている日ほど心強いです。
作り置きを活用する
少し時間のある日に、作り置きを作ってみませんか。
- ご飯を多めに炊いて冷凍しておく
- 味噌汁を少し多めに作る
- お肉に下味を付けて冷凍しておく
日々に少し下準備をすることで、忙しい日にも時短で料理をすることができます。
さらに、使いやすい量に小分けしておくことも大切なポイントです。
仕事や学校から帰って疲れている日でも、冷凍庫から取り出すだけなら、「今日は自炊してみようかな」という気持ちになりやすくなります。
冷凍保存を活用する
冷凍保存は食材によっては、おいしさを引き出してくれることもあります。
例えば、きのこ類は冷凍することで細胞が壊れ、うま味が出やすくなるといわれています。
玉ねぎも冷凍すると火が通りやすくなり、炒めたり煮込んだりすると甘みを感じやすくなります。
もちろん、すべての食材が冷凍に向いているわけではありませんが、使いやすいものから取り入れるだけでも、自炊はぐっと楽になります。
読者さま冷凍すると味が落ちるイメージがありました。
著者きのこのように冷凍することでうま味が増す食材もあるって面白いですよね！
食材を使い回して節約＆味変を楽しもう
一人暮らしでは、一度に使い切れない食材も多くあります。
だからこそ、同じ食材を上手に使い回すことが節約のコツです。
そして、同じ食材でも調味料を変えるだけで、違った味わいを楽しめます。
- しょうゆで照り焼き風
- 味噌でコクのある炒め物
- 塩・こしょうでシンプルに
- めんつゆで和風炒め
同じ鶏むね肉の料理でも味付けを変えるだけで飽きも感じにくくなります。
食材を最後まで使い切れることは、節約になるだけでなく、今日も無駄なく使い切れたという小さな達成感にもつながります。
洗い物を減らす工夫
料理そのものより、片付けが苦手という方も多いのではないでしょうか。
そんなときは、洗い物を減らす工夫を取り入れてみましょう。
- フライパン一つで作れる料理を選ぶ
- 電子レンジを活用する
- 耐熱容器をそのまま食器として使う
片付けが楽だから作ろう、と思える日が増えると、自炊も自然と続きやすくなります。
まとめ｜一人暮らしの自炊は、小さな一歩から始めよう
ここまで、一人暮らしを始めたばかりの方に向けて、自炊を無理なく続けるコツをご紹介してきました。
「料理は苦手だから……。」
「忙しくて続けられるか心配。」
そんな気持ちでこの記事を読み始めた方も多かったかもしれません。
自炊は最初から上手にできる人のためのものではありません。
一歩ずつ、自分のペースで続けていくものです。
今日からできる以下の4つの小さな習慣を意識してみてください。
最初から完璧を目指さない
最初は簡単な道具とさしすせその調味料を揃える
食材は使い切ることを意識する
冷凍保存を上手に活用する
料理を始めたばかりの頃は、失敗をすることも多いと思います。
一つ一つの失敗経験が、次の料理のレベルアップにつながっていきます。
自炊は、毎日100点を目指すものではありません。
自分の暮らしを少しだけ心地よくするための習慣です。
あなたのペースで、一歩ずつ料理をしてみてください。
今日の小さな一歩が、未来のあなたへ届きますように。
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